Schönungsmittel (1kg) Polymust Press

Verwendung

Präparat zur Schönung von Mosten und Weinen. Kombination aus PVPP, pflanzlichem Protein (Patatin) und Bentonit. Nicht allergen. Qualifiziert für die Herstellung von Produkten für den direkten menschlichen Verzehr im Bereich der geregelten Verwendung in der Önologie. Gemäß der geltenden EU-Verordnung Nr. 2019/934.

Eigenschaften

Nicht allergenes Präparat, das PVPP, Bentonit und pflanzliches Protein (Patatin) kombiniert.

Für weiße und Rosé-Weine:

• Beseitigung von oxidierbaren und oxidierten phenolischen Verbindungen.
• Erhaltung des Glutathiongehalts und Begrenzung von Bräunungs- oder "Rosafärbungs"-Phänomenen.
• Für Rotweine, qualitative und wirtschaftliche Optimierung:
• Verringerung des Gehalts an 3-Methyl-2,4-Nonandion (MND), verantwortlich für oxidierte Noten in Weinen (Pflaumenaromen).
• Reduzierung der mikrobiellen Belastung.
• Verbesserung der Stabilisierung von Farbstoffen.
• Milderung von Adstringenz, grünen Aromen und metallischen Noten.

Technische Daten

Physikalische Eigenschaften:

• Aussehen: Pulver
• Farbe: weiß

Chemische Analyse:

• Feuchtigkeit (%) < 12,5
• Stickstoff gesamt (%) ≥ 5
• Arsen (ppm) < 3
• Eisen (ppm) < 420
• Blei (ppm) < 4,5
• Quecksilber (ppm) < 1
• Cadmium (ppm) < 1
• Schwermetalle (ppm) < 10

Anwendungsprotokoll:

• Die Behandlung kann in jeder Phase der Weinbereitung sowohl auf Most als auch auf Wein durchgeführt werden. Die Behandlung ist wirksamer bei stärker geklärtem Wein, wie z.B. Most mit Enzymzugabe oder Presswein mit Enzymzugabe beim Verlassen der Presse.
• POLYMUST PRESS verursacht auch bei extrem hohen Dosierungen keine Überschönung. Die Schönungszeit ist schnell (15 Tage) mit guter Hefeabsetzung und geringem Depot in Tanks.

Dosierung:

• Bei weißen und Rosé-Pressweinen: 40-100g/hL (400-1000ppm).
• Bei rotem Presswein: 15-50g/hL (150-500ppm).
• EU-Verordnung: Maximale gesetzliche Dosis: 250g/hL (2500ppm).

Durchführung: Lösen Sie POLYMUST PRESS in der 5- bis 10-fachen Menge seines Gewichts in Wasser auf. Wir empfehlen, die Lösung 1 Stunde vor der Verwendung quellen zu lassen. Für die Mostbehandlung nach der Saftextraktion, vor dem Absetzen einarbeiten. Bei Wein empfehlen wir, 15 bis 30 Minuten lang zu rühren, um die Wirkung des Präparats zu optimieren. Die vorbereitete POLYMUST PRESS-Lösung muss innerhalb von 12 Stunden verwendet werden.

Lagerung: Über dem Bodenniveau in einem trockenen Bereich lagern, der keine Gerüche abgibt. Sicherstellen, dass der Vorrat bei mäßiger Temperatur in seiner ursprünglichen, ungeöffneten Verpackung aufbewahrt wird. Optimales Verwendungsdatum: 3 Jahre.

Verpackung: 1kg Beutel