Malz (1,7kg) Draught

Malz (1,7kg) Draught

Draught-Malzextrakt (1,7 kg)

Mit diesem Malzextrakt können Sie 23 Liter Bier im Draught-Stil brauen. Klarer Geschmack und milde Bittere für ein vollmundiges, umhüllendes Bier.

Eigenschaften:

• Alkoholgehalt: 4,2%
• Endwert: 1006
• Bittere IBU: 21-28
• Farbe EBC: 8-10
• Obergärung: 18°-22°C (64,4°-71,6°F)

Benötigte Ausrüstung zum Brauen:

• 35L Edelstahl-Gärbehälter
• 35L Edelstahl-Behälter
• Densimeter
• Transparenter Zylinder
• Ungiftiges Kristallrohr 12x16
• Automatischer Bierdekanter
• Bierschöpfer
• Kaliummetabisulfit
• Wickler
• Flaschentrockner
• Verschließer
• Flaschen
• Kronkorken oder mechanische Korken
• Flaschenwaschmaschine
• Luxury Kit

Wie Sie Ihr Bier zubereiten

1. Waschen und desinfizieren Sie die gesamte Ausrüstung.
2. Entfernen Sie das Hefepaket unter dem Plastikdeckel und weichen Sie das Malzglas 10 Minuten in heißem Wasser ein, damit es flüssiger und leichter zu mischen ist.
3. Geben Sie 3 Liter heißes Wasser in den Gärbehälter und fügen Sie 1 kg Zucker hinzu. Sobald der Zucker aufgelöst ist, gießen Sie den Inhalt des Glases hinein, übertragen Sie mit der Paddel den gesamten Malzextrakt und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
4. Fügen Sie kaltes Wasser hinzu, bis Sie 23 Liter erreichen, und achten Sie darauf, dass die Temperatur zwischen 21 und 27°C bleibt.
5. Geben Sie die Hefe aus dem Beutel hinein und verteilen Sie sie auf der gesamten Oberfläche. Decken Sie 15 Minuten mit dem Deckel ab, ohne ihn zu schließen, damit die Hefe rehydriert. Rühren Sie dann kräftig mit der Paddel, um die Würze zu oxygenieren.
6. Schließen Sie den Deckel hermetisch und stellen Sie den Gärbehälter an einen Ort mit stabiler Temperatur.
7. Führen Sie den Blubberer in den Deckel ein und füllen Sie ihn mit Wasser und Kaliummetabisulfit. Er beginnt nach 4-5 Stunden zu blubbern.
8. Die temperaturgesteuerte Gärung sollte 7-10 Tage dauern.
9. Überprüfen Sie die Dichte mit einem Densimeter. Wenn sie stabil bei 1006 liegt, ist die Gärung abgeschlossen.
10. Übertragen Sie das Bier in einen anderen desinfizierten Behälter und platzieren Sie das Übertragungsrohr am Boden, um Oxidation zu vermeiden.
11. Fügen Sie 5-6 g Zucker pro Liter hinzu und schütteln Sie, bis es sich aufgelöst hat.
12. Füllen Sie das Bier in Flaschen, verschließen Sie diese und lagern Sie sie aufrecht bei derselben Gärtemperatur.
13. Kühlen Sie nach zwei Wochen eine Flasche und öffnen Sie sie, um die Kohlensäurebildung zu überprüfen.
14. Nach weiteren zwei Wochen können Sie Ihr Bier verkosten. Beste Ergebnisse nach 6 Monaten Reifung.

Genießen Sie!