Malz (1,7kg) Draught

Biermalz (1,7kg)

Mit diesem Malz können Sie 23 Liter Bier brauen. Sauberer Geschmack und milde Bitterkeit für ein vollmundiges, umhüllendes Bier.

Eigenschaften:

• Alkoholgehalt: 4,2%
• Enddichte: 1006
• Bitterkeit IBU: 21-28
• Farbe EBC: 8-10
• Obergärung: 18°-22°C

Zum Brauen dieses Bieres benötigte Artikel:

• 35L Edelstahl-Gärbehälter
• 35L Edelstahl-Behälter
• Densimeter
• Transparenter Zylinder
• Ungiftiges Kristallrohr 12x16
• Automatischer Bierdekanter
• Bierschöpfer
• Kaliummetabisulfit
• Wickler
• Flaschenabtropfgestell
• Verschließer
• Flaschen
• Kronkorken oder mechanische Korken
• Flaschenwaschmaschine
• Luxus-Kit

So bereiten Sie Ihr Bier zu

1. Waschen und desinfizieren Sie alle Geräte.
2. Nehmen Sie die Hefepackung unter dem Plastikdeckel heraus und weichen Sie das Malzglas 10 Minuten in heißem Wasser ein. Es wird flüssiger und leichter zu mischen sein.
3. Geben Sie 3 Liter heißes Wasser in den Gärbehälter und gießen Sie 1kg Zucker ein. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, gießen Sie den Inhalt des Glases ein, verwenden Sie den Schöpfer, um das gesamte Malz einzugießen, und rühren Sie, bis die Mischung gut vermischt ist.
4. Fügen Sie kaltes Wasser in den Gärbehälter hinzu, bis Sie 23 Liter erreichen, und achten Sie darauf, dass die Temperatur zwischen 21 und 27°C bleibt. (Passen Sie die Zugabe von Wasser zwischen kalt und warm an, um die Temperatur zu kontrollieren).
5. Gießen Sie die Hefe aus dem Beutel ein (oder kaufen Sie eine andere Hefe, wenn Sie die Kit-Hefe nicht verwenden möchten), achten Sie darauf, dass sie sich über die gesamte Oberfläche verteilt. Decken Sie 15 Minuten mit dem Deckel ab, ohne ihn zu schließen, um zu verhindern, dass sich Staub oder Tiere absetzen. Dies rehydriert die Hefe. Rühren Sie nach dieser Zeit kräftig mit dem Schöpfer, um die Würze und die Hefe mit Sauerstoff anzureichern. (Denken Sie daran, die verwendeten Geräte immer zu desinfizieren).
6. Schließen Sie den Deckel hermetisch und stellen Sie den Gärbehälter an einen Ort, an dem die Gärungstemperatur nicht von plötzlichen Änderungen beeinflusst wird.
7. Sobald Sie den Gärbehälter in Position gebracht haben, desinfizieren Sie ihn und setzen Sie den Gärspund in den Deckel ein, füllen Sie ihn mit Wasser und Kaliummetabisulfit. Der Gärspund beginnt nach 4-5 Stunden zu blubbern. (Machen Sie sich keine Sorgen, wenn er nicht blubbert - es kann ein Luftleck im Deckel sein. Wenn es in den nächsten Tagen nicht funktioniert, öffnen Sie den Deckel und überprüfen Sie die Würze. Wenn Sie oben Schaum finden, bedeutet das, dass es gärt).
8. Die temperaturkontrollierte Gärung sollte 7-10 Tage dauern (7 Frühling-Sommer - 10 Herbst-Winter).
9. Überprüfen Sie nach dieser Zeit die Dichte des Bieres mit einem Densimeter. Wenn sie über 1006 liegt, warten Sie einen oder mehrere Tage, abhängig vom Ergebnis. Wenn sie 1004/1006 beträgt, versuchen Sie es in den nächsten zwei Tagen noch zweimal. Wenn sie immer noch 1006 beträgt, ist die Gärung abgeschlossen.
10. Übertragen Sie das Bier in einen anderen gewaschenen und desinfizierten Behälter, achten Sie darauf, den Gärbehälter nicht zu bewegen und lassen Sie die Flüssigkeit langsam fließen. Um eine Sauerstoffzufuhr zu vermeiden, legen Sie das Übertragungsrohr auf den Boden des Behälters.
11. Während des Dekantierens desinfizieren Sie die gewaschenen Flaschen und stellen Sie sie in das Flaschenregal zum Abtropfen.
12. Fügen Sie nach dem Umfüllen 5-6g Zucker pro Liter zur Flüssigkeit hinzu und schütteln Sie, um es vollständig aufzulösen.
13. Füllen Sie das Bier in Flaschen ab, verschließen Sie die Flaschen und lagern Sie sie vertikal zur Gärung in der Flasche, versuchen Sie, die gleiche Gärungstemperatur einzuhalten.
14. Stellen Sie nach zwei Wochen eine Flasche für ein paar Stunden in den Kühlschrank und entkorken Sie sie dann, um zu überprüfen, ob Kohlendioxid gebildet wurde. Sie werden das typische Geräusch des Entkorken einer Bierflasche hören.
15. Nach weiteren zwei Wochen können Sie endlich Ihr Bier probieren, obwohl die besten Ergebnisse nach 6 Monaten Reifung erzielt werden.

Genießen Sie!