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Pasteurisator Kessel für Milchprodukte 142L mit Mixer
EAN: 488150
Marke: Polsinelli
Stückzahl: stk
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142-Liter AISI 304 Edelstahl-Pasteurisator für die Milchindustrie
Professioneller Pasteurisierungskessel, speziell entwickelt für kleine und mittlere Milchbetriebe, Agrotourismus-Bauernhöfe und Molkereien. Das Gerät ermöglicht eine effiziente und automatisierte Käseherstellung, einschließlich Caciotta und Pecorino.
Hauptvorteile
- Vollautomatisches Milcherhitzungs- und Rührsystem
- Doppelwandiges Wasserheizungssystem für optimale Temperaturkontrolle
- Geeignet für alle Milcharten, einschließlich Ricotta-Herstellung
Technische Eigenschaften
- Konstruktion: AISI 304 Edelstahl
- Volumen: 142 Liter
- Innenmaße: Durchmesser 700 mm, Höhe 450 mm
- Außenmaße: 1070 x 1200 x 1600 mm
- Gewicht: 66 kg
Ausstattung
- 26 kW piezoelektrischer Herd (Ø55)
- Integrierte Sicherheitsvorrichtungen und Zündflamme
- 12V Magnetventil mit Thermostat
- Geschlossener Getriebemotor mit verstellbaren Rührflügeln
- 2-Zoll AISI 316 Edelstahl-Kugelhahn für vollständige Entleerung
- Rauchabzug (Ø150 mm)
Häufig gestellte Fragen zu diesem Produkt
Warum nutzt dieser Pasteurisierer ein doppelwandiges Wasserheizsystem?
Milch brennt bei direkter Hitze leicht an, was den Geschmack ruiniert und eine eingebrannte Schicht hinterlässt. Die Doppelwand erwärmt die Milch indirekt über einen Wassermantel, sodass die Hitze sanft und gleichmäßig über die ganze Fläche wirkt. Genau diese kontrollierte Erwärmung erlaubt das Halten der präzisen Temperaturen, die Käse- und Ricottaherstellung verlangen.
Welche Produkte kann ich damit herstellen?
Der Kessel ist für kleine und mittlere Molkereien, Agrotourismusbetriebe und Käser ausgelegt und unterstützt automatisiertes Erwärmen und Rühren für Käse wie Caciotta und Pecorino sowie Ricotta. Er verarbeitet verschiedene Milcharten, sodass dasselbe Gefäß eine Reihe von Weich- und halbharten Käserezepten abdeckt.
Wie reinige und warte ich ihn nach einer Charge?
Entleeren und spülen Sie den Kessel sofort nach jedem Gebrauch und reinigen Sie ihn dann mit einem molkereitauglichen Reiniger, damit Milcheiweiß und -fett nicht anbrennen. Achten Sie auf den Rührer und die Dichtungen und halten Sie die Edelstahlflächen von chloridhaltigen Reinigern fern, um den Stahl zu schützen. Ein sauberer Mantel und Fühler halten auch die Temperaturregelung genau.
Was sollte ich bei der Installation einplanen?
Dies ist eine große AISI-304-Edelstahleinheit mit erheblicher Stellfläche und Gewicht, planen Sie also stabilen Bodenplatz, Zugang für Rührer und Ausgießen sowie eine passende Strom- und Wasserversorgung ein. Ein Abgleich der Außenmaße und der elektrischen Anforderungen mit Ihrem Raum vor der Lieferung vermeidet Überraschungen am Einbautag.
| Gewicht (kg) | 66.000000 |
| Höhe (m) | 1.6 |
| Breite (m) | 1.2 |
| Länge (m) | 1.07 |
59,90 €
