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Set 50L Kombucha
Marke: Polsinelli
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Set 50L Kombucha
Anwendung: Professionelles Starterset für die hausgemachte Kombucha-Zubereitung bis zu 50 Litern. Komplettes Set zum Kochen, zur Gärung, Messung und Abfüllung.
Merkmale: Hochwertige Edelstahlausrüstung einschließlich 50L Kochtopf mit Hahn und Thermometer, 50L Gärbehälter mit atmungsaktivem Deckel, Holzschöpfer, pH-Meter, Refraktometer, Abfüller, Kronkorken-Verschließmaschine, Desinfektionsmittel und Messwerkzeugen.
Set enthält:
- Edelstahltopf 50L mit 3/4" Hahn, professionellem Thermometer, Deckel und Griffen (Ø 45.5×37cm)
- Edelstahl-Gärbehälter 50L mit 1/2" Hahn, atmungsaktivem Baumwolldeckel und Silikondichtung (Ø 37×49.5cm)
- Buchenholzschöpfer 60cm
- pH-Meter Penna 6020
- Abfüller
- Refraktometer mit drei Skalen ATC
- 5L Behälter mit atmungsaktiver Baumwolle für SCOBY-Aufbewahrung
- ECO Kronkorken-Verschließmaschine 26/29
- Kaliummetabisulfit 100g
- Kunststoff-Messkanne 5L
- Kristallklarer Schlauch 0.5m (12×16mm)
Technische Daten: Gesamtvolumen: 50L. Material: AISI 304 Edelstahl. Topfabmessungen: Ø 45.5×37cm. Gärbehälter-Abmessungen: Ø 37×49.5cm.
Häufig gestellte Fragen zum Kit 50L Kombucha
Ich schraube den Hahn ganz hinein, aber er bleibt nicht gerade. Wie kann ich das beheben?
Es ist nicht erforderlich, ihn vollständig einzuschrauben. Ziehen Sie ihn einfach fest, bis der Hahn vor dem Ende des Gewindes gerade steht. Die Silikondichtung sorgt auch ohne vollständigen Gewindeeingriff für eine leckfreie Verbindung.
Was ist der SCOBY und wie lagere ich ihn zwischen den Chargen?
SCOBY (Symbiotische Kultur aus Bakterien und Hefe) ist die lebende Kultur, die Kombucha vergoren. Lagern Sie ihn im mitgelieferten 5L Behälter mit etwas Starter-Tee, abgedeckt mit dem atmungsaktiven Baumwolltuch bei Raumtemperatur. Füttern Sie ihn alle 2-3 Wochen mit frischem gesüßtem Tee, wenn Sie nicht brauen.
Wie lange dauert die Gärung in diesem 50L Behälter?
Die primäre Gärung dauert typischerweise 7-14 Tage bei 20-26°C, je nach gewünschter Säure. Verwenden Sie das mitgelieferte pH-Meter zur Überwachung — der optimale pH-Wert für Kombucha liegt bei 2.5-3.5. Die sekundäre Gärung in Flaschen zur Karbonisierung dauert weitere 2-5 Tage.
Ist die Ausrüstung lebensmittelecht und für den gewerblichen Einsatz geeignet?
Alle Komponenten bestehen aus AISI 304 lebensmittelechtem Edelstahl und entsprechen vollständig den Lebensmittelkontaktvorschriften. Das Set ist für Heim- und kleine Handwerksproduzenten konzipiert. Für die vollständige kommerzielle Produktion empfehlen wir unsere größeren zertifizierten Gärsysteme.
Wie reinige und desinfiziere ich das Set zwischen den Chargen?
Spülen Sie alle Edelstahlteile nach Gebrauch mit heißem Wasser ab — vermeiden Sie aggressive Reinigungsmittel, die den SCOBY schädigen könnten. Das mitgelieferte Kaliummetabisulfit (100g) dient zur Desinfektion von Flaschen und Geräten vor der Abfüllung. Spülen Sie vor Kontakt mit einer neuen Kultur immer gründlich mit sauberem Wasser nach.
| airtight | no |
| application_area | home |
| display_type | analog for pot thermometer; digital for pH meter |
| lid_type | stainless steel lid with knob; fermentation tank: high thickness lid with breathable cotton and silicone seal |
| material | stainless steel, beech wood, plastic, cotton, silicone |
| product_compatibility | kombucha |
| tap_configuration | Pot: stainless steel tap 3/4", Fermentation tank: stainless steel tap 1/2" |
| Gewicht (kg) | 25.0 |
| Höhe (m) | 0.049 |
| Breite (m) | 0.037 |
| Länge (m) | 0.037 |
