Konvektsioon-aurahi elektriline 6x600x400mm Millennial Black Mask Bakery elektrooniline juhtimine Tecnoeka 400V/10400W 850x1035x(H)850mm

Tootekood: HEN30009
EAN: 8059174314538
Kaubamärk: Tecnoeka
Ühik: tk
Laoseis: Ettetellimisel

Teavita mind toote saadavusest

Tarneaeg (päeva): 5-10

Tasuta transport pakiautomaati al.100eur v.a suuremahulised, üle 20kg kaaluvad tooted ja projektipakkumised
Tasuta kullertransport alates 200eur, v.a kaubaalustega saatmised ja projektipakkumised
Tehnilised protsessi ja terviklahenduste konsultatsioonid on tasulised ja neid saab tellida siit . Projekti päring - edasta tootenimekiri meile. Riiklikud toetused seadme soetamiseks on leitavad siit
Seoses ostuhindade kiire muutumisega on ainult tellimisel tooted prognoositava hinnaga - lõplik hind võib muutuda. Hinnad sisaldavad käibemaksu. Kui toode nõuab paigaldust - tellige kindlasti spetsialist paigaldama!

kuumaks al. 190,89 €

Hind:

4277,00 €

194,41 €/Kg

Kirjeldus Parameetrid

Professionaalne konvektsioon-auruahi - Tecnoeka Millennial Black Mask Bakery

Korpus ja küpsetuskamber AISI 304 roostevabast terasest; reljeefne kamber ümarate nurkadega lihtsaks puhastamiseks. Klaasuks, 2-kihiline, raskusjõu ventilatsiooniga, hinged paremal küljel, turvaluku abil 60°, 90°, 120°, 180° avamisel ohutuks tööks; võimalik tellida ahi teistpidi hingedega. Tilkumisalus kondensaadi jaoks, ärajooks uksel. 2 ventilaatorit auto-reverse funktsiooniga, 3 kiirusel (min 1500 p/min, max 2800 p/min). Auru tekitamine: otsepihusti, 10 astet (0-100%), elektroonilise juhtimisega. Puutetundlik juhtpaneel – värviline, 7-tolline. Kõik parameetrid ja funktsioonid on tähistatud numbrite või ikoonidega. 1-punkti südamikusond tagab pideva küpsetus- ja valmistusparameetrite kontrolli. Reguleeritavad jalad ahju täpseks loodimiseks.

Valmistusrežiimid ja funktsioonid

Valmistamine/küpsetamine 3 režiimis: konvektsioon, aur, konvektsioon-aur (combi). Valikuline: automaatne puhastussüsteem 4 programmiga: eco, standard, intensiivne, loputus (süsteem on standardvarustuses Gastro ja Compact seeria elektriahjudes).

Lisafunktsioonid

Eelkuumutus: kambri eelkuumutus +30˚C kõrgemale kui seadistatud temperatuur
Multilevel: võimalus valmistada erinevaid roogasid samades tingimustes erinevatel töötlusaegadel
Holding Cabinet: valmistoidu hoidmine serveerimistemperatuuril
Cool Down: kambri kiire jahutamine toote kiireks vahetamiseks
DELTA T funktsiooniga valmistamine: sondiga valmistamine, säilitades püsiva erinevuse toote sisetemperatuuri ja ahju temperatuuri vahel

Tecnoeka patenteeritud süsteemid

Airflowlogic™: ümber kujundatud deflektor õhuringluse parandamiseks; võimaldab ühtlast küpsetamist kõigil tasemetel
Humilogic™: vesi pihustatakse ventilaatori taha, tagades kõrge niiskustaseme väiksema veetarbega; vähendab veekulu ja toob roogadest välja loomuliku maitse ja aroomi

Programmeerimine ja ühenduvus

Varustatud USB-pordiga – HACCP andmete allalaadimiseks. Programmeeritav: 100 programmi (retsepti) salvestamine, kuni 10 sammu igas. Viiteajastuse programmeerimine kuni 24h. Töötamisaja seadistamine kuni 11h 59min või pidev töö. Ülekuumenemiskaitse.

Tehnilised andmed

Kambri maht: 5 plaati 600×400 mm (ei kuulu komplekti)
Võimsus: 108-180 rooga/tsükkel
Veekindlus: IPX 4
Temperatuurivahemik: 30°C kuni 270°C
Plaatide vahe: 80 mm
Võimsus: 400V/10400W
Mõõtmed: 850x1035x(K)850mm

Ühilduvad lisavarustused

Puhastussüsteem (kood: MKWT)
Sond (kood: EKSCS)
Alus (kood: 229538)
Kondensaadi kapp (kood: MKKC610)
Laoturikomplekt (kood: MKS64)
Kergitusahi (kood: MKLM1064)

Sagedased küsimused Tecnoeka Millennial Black Mask Bakery ahju kohta

Mitu plaati ahi mahutab ja mis suuruses?

Ahi mahutab 5 plaati mõõtudes 600×400 mm (pagari standard). Plaadid ei kuulu komplekti. Plaatide vahe on 80 mm, mis võimaldab erineva kõrgusega tooteid. Hinnanguline tootlikkus on 108–180 rooga tsükli kohta, sõltuvalt retseptist.

Millised valmistusrežiimid on saadaval?

Kolm režiimi: konvektsioon (ainult kuum õhk), aur (kuni 100% niiskus) ja konvektsioon-aur (combi). Aur tekitatakse otsepihustiga 10 tasemel (0–100%) elektroonilise juhtimisega. Temperatuurivahemik: 30–270°C Delta T funktsiooniga täpseks südamikutemperatuuri valmistamiseks.

Millist toidet ja ühendusi on vaja?

Ahi vajab 400V kolmefaasilist toidet koguvõimsusega 10400W. Samuti on vaja vee sissevõttu auru tekitamiseks ja äravooluühendust. Seade on varustatud IPX4 veekaitseklassi ja ülekuumenemiskaitsega.

Kas saab salvestada retsepte ja jälgida HACCP-i?

Jah. 7-tolline värviline puuteekraan võimaldab salvestada kuni 100 programmi kuni 10 sammuga igas. USB-porti kasutatakse HACCP andmesalvestiste allalaadimiseks. Toetatud on ka viiteajastus kuni 24h ja pidev töö kuni 11h 59min.

Millised lisavarustused on saadaval?

Ühilduvad valikud: automaatne puhastussüsteem (MKWT), südamikusond (EKSCS), alus (229538), kondensaadi kapp (MKKC610), laoturikomplekt (MKS64) ja kergitusahi (MKLM1064). Need võimaldavad täielikku integreerimist professionaalsetesse pagari- ja gastronoomialiinidesse.