12754-pzukndbtsovjzjbzug585ok4l5fatfdxapoi2ws069xgxhsjvh.jpg.webp

Entsyymi (250g) Lafazym EXTRACT

Tuotenumero: PCP0107.250
Tavaramerkki: Laffort
Yksikkö: kpl
Varastotilanne: Ennakkotilattavissa

Ilmoita

Toimitusaika (päivä): 14-30

Ilmainen toimitus pakettiterminaaleihin yli 200 euron tilauksille, lukuun ottamatta suurikokoisia tuotteita, yli 20 kg painavia tuotteita ja projektitarjouksia.
Ilmainen kuriiritoimitus yli 400 euron tilauksille, paitsi kuormalavoilla toimitettavat lähetykset ja projektitarjoukset. Toimitusaika 3–6 työpäivää
Ostohintojen nopeiden muutosten vuoksi vain tilatut tuotteet ovat hinnaltaan ennustettavissa – lopullinen hinta voi muuttua. Hinnat sisältävät arvonlisäveron (24%). Jos tuote vaatii asennusta, muista tilata asennus ammattilaiselta!

Kuukausimaksu alkaen 5,87 €

Hinta:

69,00 €

3,14 €/Kg

Kuvaus Tuotteen lisätiedot

Entsyymi (250g) Lafazym EXTRACT

LAFAZYM® EXTRACT

Puhdistettu pektolyyttinen entsyymivalmiste, joka on suunniteltu erityisesti valko- ja roseeviinien valmistukseen. Tämä entsyymi edistää aromin esiasteiden ja lajikeominaisten aromikomponenttien uuttoa. Sille on ominaista hedelmäinen luonne ja korkea aromaattisuus.

Käytetään valkoviinien kylmämaseroinnissa. Tämän entsyymin ansiosta viini suojataan haihtuvien fenolien esiasteiden mahdolliselta vapautumiselta.

Ominaisuudet ja enologiset hyödyt:

Parantaa lajikeominaisten aromien (tiolit, terpeenit,...) ja niiden esiasteiden uuttumista kuorista ja hedelmälihasta.
Lyhentää kuorten maserointiaikaa (tuotantokustannusten optimointi).
Optimoi seuraavat toimenpiteet: puristus, selkeytys, suodatus.
Helpottaa viinin kirkastumista.

Käyttöannokset:

Annostus riippuu kuorten laadusta (paksummat tai ohuemmat), rypäleiden kypsyydestä ja terveydestä.
Valkoviinit: 2–3 g/100 kg rypäleitä.

Pakkaus: 250 g

Usein kysytyt kysymykset Lafazym EXTRACT -tuotteesta

Mihin Lafazym EXTRACT -entsyymiä käytetään?

Lafazym EXTRACT on puhdistettu pektolyyttinen entsyymi, joka on suunniteltu valko- ja roseeviinien valmistukseen. Se edistää aromin esiasteiden ja lajikeominaisten aromikomponenttien (tiolit, terpeenit) uuttoa ja on erityisen tehokas valkoisten rypäleiden kylmämaseroinnissa.

Mikä on suositeltu annostus?

Valkoviineille suositeltu annostus on 2–3 g 100 kg:aa rypäleitä kohden. Tarkka määrä riippuu kuorten paksuudesta, rypäleiden kypsyydestä ja sadon yleiskunnosta. Paksummat kuoret ja kypsemmät rypäleet vaativat yleensä annoksia ylemmästä vaihteluvälistä.

Voidaanko sitä käyttää kylmämaserointiin?

Kyllä, Lafazym EXTRACT soveltuu erityisen hyvin valkoisten rypäleiden kylmämaserointiin. Se tehostaa lajikeominaisten aromien vapautumista kuorista ja hedelmälihasta sekä suojaa viiniä haihtuvien fenolien esiasteiden mahdolliselta vapautumiselta kylmämaseroinnin aikana.

Parantaako se kirkastusta ja puristusta?

Kyllä. Pektiinien hajottamalla entsyymi lyhentää maserointiaikaa ja optimoi seuraavat toimenpiteet, kuten puristuksen, selkeytyksen ja suodatuksen. Se helpottaa myös viinin kirkastumista, parantaa kokonaistehokkuutta ja vähentää käsittelykustannuksia.

Miten sitä tulee säilyttää?

Säilytä 250 g:n pakkaus viileässä ja kuivassa paikassa, suojassa suoralta valolta ja lämmönlähteiltä. Pidä pakkaus tiiviisti suljettuna avaamisen jälkeen entsymaattisen aktiivisuuden säilyttämiseksi. Tarkempia käsittelyohjeita varten tutustu aina valmistajan tekniseen tiedotteeseen ja käyttöturvallisuustiedotteeseen.