.png)
Spirits Enzyme alfa-amylas enzym 12 g
EAN: 2000005437717
Varumärke: Mangrove Jack
Lagersaldo: Förbeställning
- Fri frakt till paketterminaler för beställningar över 200 €, med undantag för skrymmande varor, varor som väger över 20 kg och projekterbjudanden.
- Leveranstid 3-7 arbetsdagar.
- På grund av snabba förändringar i inköpspriserna är det endast beställda produkter som har ett förutsägbart pris – det slutliga priset kan komma att ändras. Priserna inkluderar moms (24 %). Om produkten kräver installation, se till att beställa en specialist för att installera den!
329,17 €/Kg
Spirits Enzyme alfa-amylas enzym 12 g
Bakteriellt framställt alfa-amylas-enzym som bryter ner stärkelse till dextriner och enkla sockerarter vid mäskning. Behandlar upp till 7,5 kg flytande stärkelse för jäsvolymer upp till 25 L.
Användning
- Värm stärkelsesubstratet till kokning och låt sjuda i 30 minuter, kyl sedan till 80 °C.
- Tillsätt enzymet, rör om noga, täck över och håll vid 65–80 °C i 60 minuter.
- Vissa substrat som majsstärkelse behöver längre kokning för fullständig gelatinering.
Innehåll
Natriumklorid, alfa-amylas-enzym.
Säkerhetsvarning
Kan orsaka allergi- eller astmasymtom eller andningssvårigheter vid inandning.
Vanliga frågor om denna produkt
Vad gör alfa-amylas egentligen i mäsken?
Den bryter ner gelatiniserad stärkelse till dextriner och enkla, jäsbara sockerarter under mäskningen. Detta förvätskningssteg gör en stärkelserik mäsk jäsbar för spritframställning.
Vilken temperatur ska jag hålla för att den ska verka?
Koka och gelatinisera stärkelsen först, kyl till cirka 80 °C, tillsätt sedan enzymet och håll 65–80 °C i cirka 60 minuter. Att tillsätta det i kokhet massa denaturerar enzymet, så låt det svalna till arbetstemperatur först.
Varför behöver spannmål som majs extra kokning?
Enzymet verkar bara på fullständigt gelatiniserad stärkelse, och täta stärkelser som majs behöver längre kokning för att gelatiniseras helt. Hoppar man över detta blir stärkelse oomvandlad och sockerutbytet sjunker.
Hur mycket behandlar en förpackning och hur hanterar jag den?
En förpackning behandlar upp till cirka 7,5 kg förvätskad stärkelse och passar jäsvolymer upp till cirka 25 L. Undvik att andas in pulvret — enzymer kan utlösa allergi- eller andningsbesvär — och rör ner det försiktigt i vätskan.
| Vikt (kg) | 0.012000 |
| Höjd (m) | 0.4 |
| Bredd (m) | 0.4 |
| Längd (m) | 0.6 |
