Tannin (250g) Tanfresh

Tanfresh (250 g)

Preparat baserat på proantocyanidintanniner och ekens ellagitanniner för rosé- och vitviner.

Kvalificerad för framställning av produkter avsedda för direkt mänsklig konsumtion inom det reglerade enologiska området. I enlighet med gällande EU-förordning nr 2019/934.

Specifikationer och enologiska tillämpningar

• Fräschar upp åldrade eller trötta rosé- och vitviner.
• Tillför struktur och volym i munkänslan.
• Hjälper till att skydda vinet mot oxidation.
• Förbättrar klarningen.

Fysikaliska egenskaper

• Utseende: granulerat
• Vattenlöslighet: fullständig
• Färg: ljusbrun

Kemisk analys

• Totalfenoler (%): > 65
• Fukt (%): < 10
• Aska (%): < 4
• Olösliga ämnen (%): < 2
• Arsenik (ppm): < 3
• Järn (ppm): < 50
• Bly (ppm): < 2
• Kvicksilver (ppm): < 1
• Kadmium (ppm): < 1

Användningsprotokoll

Dosering

• Vitvin eller must: 1–5 g/hL (10–50 ppm).
• Rosévin eller must: 2–6 g/hL (20–60 ppm).
• Basvin och must (för mousserande viner): 0,5–2 g/hL (5–20 ppm).

Användningsinstruktion

IDP-processen möjliggör direkt tillsats av TANFRESH® till must eller vin i tanken under pumpning för homogenisering.
Det rekommenderas att tillsätta TANFRESH® minst två veckor före buteljering.
För vita och roséviner stabiliserade med CMC (tartrat-stabilisering) kan tillsats av tanniner mot slutet av lagringen påverka den kolloidala stabiliteten; det rekommenderas att systematiskt utföra ett proteinstabilitetstest efter tillsats.

Förvaringsrekommendation

• Förvara ovan marknivå i ett torrt, luktfritt utrymme. Se till att lager hålls vid måttlig temperatur i sin ursprungliga, oöppnade förpackning.
• Optimal användningsdatum: 4 år.

Förpackning

• 250 g påse