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Hefe 500g HEFE Wheat Ale CellarScience trocken
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Anwendung: HEFE ist eine obergärige Trockenhefe, die speziell für Weizenbiere entwickelt wurde. Sie erzeugt die charakteristischen Bananen- und Nelkenaromen, die für traditionelle Hefeweizen-Stile typisch sind, mit einem sauberen, weichen Abgang und hervorragender Trinkbarkeit. HEFE produziert helle, erfrischende Weizenbiere mit ausgeprägten Bananennoten (Isoamylacetat) am oberen Ende des Temperaturbereichs. Am unteren Ende kommt ein dezenter Nelkencharakter (4-Vinylguajakol) zum Tragen. Zu erwarten sind ein weicher Körper und eine anhaltende, charakteristische Trübung.
Merkmale: Direktzugabe: keine Rehydrierung erforderlich. Zuverlässig und konsistent: jede Charge wird zur Qualitätskontrolle per PCR getestet. Hohe Zellzahl: 15g pro Beutel (über 36% mehr als Standard-Trockenhefepackungen mit 11g).
Technische Daten: Gärtemperatur: 15-25°C, optimaler Bereich 18-22°C. Vergärungsgrad: 80–91%. Alkoholtoleranz: bis zu 10% ABV. Flockung: niedrig. Dosierung: ein Beutel reicht für eine Charge von 5–6 Gallonen (19–23 L). Bei größeren Chargen mit 2–3 Gramm pro Gallone Würze dosieren. Wir empfehlen, auf einen vollen Beutel aufzurunden, statt die Hefe exakt abzuwiegen.
⚠️ Wichtig: Empfohlene Dosierung genau einhalten. Mindesthaltbarkeitsdatum prüfen. Kühl und trocken lagern.
Häufig gestellte Fragen zur HEFE Wheat Ale Hefe
Muss HEFE vor der Zugabe rehydriert werden?
Eine Rehydrierung ist nicht erforderlich. HEFE ist eine direkt zugebbare Trockenhefe — einfach auf die Würzeoberfläche streuen, ohne Voroxygenierung. Das spart Zeit, verringert das Kontaminationsrisiko und liefert zuverlässige Gärergebnisse.
Welche Temperatur erzeugt mehr Bananen- oder Nelkencharakter?
Höhere Temperaturen (22-25°C) verstärken Bananennoten (Isoamylacetat), niedrigere Temperaturen (15-18°C) bringen den dezenten Nelkencharakter (4-Vinylguajakol) hervor. Der optimale Bereich für einen ausgewogenen Hefeweizen liegt bei 18-22°C.
Wie viel Hefe benötige ich für meine Charge?
Ein 15g-Beutel reicht für eine Charge von 5–6 Gallonen (19–23 L). Bei größeren Volumen mit 2–3 Gramm pro Gallone Würze dosieren. Wir empfehlen, auf einen vollen Beutel aufzurunden, statt Teilmengen abzuwiegen, um eine gesunde Gärung zu gewährleisten.
Welchen Vergärungsgrad und Alkoholgehalt kann ich erwarten?
HEFE liefert 80–91% Vergärungsgrad und toleriert bis zu 10% ABV. Die Flockung ist niedrig, was zur Erhaltung der anhaltenden, für authentische Hefeweizen-Stile charakteristischen Trübung beiträgt.
Wie sollte die Hefe gelagert werden?
Beutel kühl und trocken lagern, idealerweise im Kühlschrank, und vor Gebrauch stets das Mindesthaltbarkeitsdatum prüfen. Richtig gelagerte Trockenhefe behält ihre Vitalität und sorgt für konsistente Gärergebnisse.
| Gewicht (kg) | 0.001000 |
| Höhe (m) | 0.15 |
| Breite (m) | 0.2 |
| Länge (m) | 0.3 |
5,90 €
39,90 €
