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Hefe 500g Zymaflore VL3 für Weiß- und Roséweine
Marke: Laffort
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81,64 €/Kg
Verwendung: Professionelle Weinhefe, speziell ausgewählt für Weißweine, optimiert zur Offenbarung flüchtiger thiolartiger Sortenaromen. Ideal für Sauvignon blanc und Rebsorten mit thiolhaltigen Aromavorstufen.
Eigenschaften:
- Ausgezeichnete Fähigkeit zur Offenbarung thiolartiger Sortenaromavorstufen: 4MSP (Buchsbaum, Ginster), 3SH (Grapefruit, Passionsfrucht), A3SH (Passionsfrucht, Buchsbaum)
- Alkoholtoleranz: bis zu 14,5 % vol.
- Gärtemperaturbereich: 15–21°C
- Hoher Stickstoffbedarf
- Geringe Produktion flüchtiger Säure und H₂S
- Starke Eignung des Hefesatzes für die Reifung
Technische Daten:
- Dosierung: 20–30 g/hL
- Verpackung: 500g Beutel
- Lagerung: trockener Ort, 4–8°C, Originalverpackung
- Haltbarkeit: 18 Monate
- Feuchtigkeit: <8 %
- Lebende Zellen: ≥2×10¹⁰ KBE/g
Warnhinweise:
- Rehydrieren gemäß Protokoll auf der Verpackung
- Sauberen Behälter aus inertem Material verwenden
- Nicht mit anderen Produkten mischen (außer Superstart)
- Sofort nach der Vorbereitung verwenden
- Nicht verwenden, wenn die Verpackung beschädigt ist
Trockene Weinhefe für die Verwendung in Lebensmitteln geeignet. Entspricht dem Internationalen Önologischen Kodex. Enthält keine GVO.
Häufig gestellte Fragen zur Zymaflore VL3 Hefe
Für welche Rebsorten ist Zymaflore VL3 am besten geeignet?
Zymaflore VL3 ist speziell für Sauvignon blanc und andere weiße Rebsorten optimiert, die reich an thiolhaltigen Aromavorstufen sind. Sie offenbart 4MSP (Buchsbaum, Ginster), 3SH (Grapefruit, Passionsfrucht) und A3SH Noten. Auch bei Roséweinen funktioniert sie gut, wenn Sortenaromaexpression gewünscht ist.
Was ist die korrekte Dosierung und Rehydrierungsmethode?
Die empfohlene Dosierung beträgt 20–30 g/hL je nach Mostbedingungen. Rehydrieren Sie in der 10-fachen Gewichtsmenge sauberem Wasser bei 35–40°C für 20 Minuten, unter Verwendung eines sauberen Behälters aus inertem Material. Sofort nach der Vorbereitung verwenden und das detaillierte Protokoll auf der Verpackung befolgen.
Welche Gärtemperatur sollte ich einhalten?
Der optimale Gärtemperaturbereich liegt bei 15–21°C. Niedrigere Temperaturen in diesem Bereich bewahren die für Sauvignon blanc typischen zarten Thiolaromen. Zymaflore VL3 hat einen hohen Stickstoffbedarf, stellen Sie daher ausreichende YAN-Werte sicher oder ergänzen Sie mit Nährstoffen für eine vollständige Gärung.
Wie sollte Zymaflore VL3 gelagert werden?
An einem trockenen Ort bei 4–8°C in der originalen verschlossenen Verpackung lagern. Die Haltbarkeit beträgt 18 Monate ab Produktion bei korrekter Lagerung. Nicht verwenden, wenn die Verpackung beschädigt ist. Nach dem Öffnen zügig verbrauchen, um die Zellvitalität zu erhalten (≥2×10¹⁰ KBE/g).
Ist diese Hefe für die Lebensmittelproduktion geeignet und GVO-frei?
Ja, Zymaflore VL3 ist eine trockene Weinhefe, die für die Verwendung in Lebensmitteln geeignet ist. Sie entspricht dem Internationalen Önologischen Kodex und enthält keine GVO. Sie kann mit Superstart-Nährstoff kombiniert werden, sollte aber während der Rehydrierung nicht mit anderen Produkten gemischt werden.
| Gewicht (kg) | 0.550000 |
| Höhe (m) | 0.15 |
| Breite (m) | 0.2 |
| Länge (m) | 0.3 |
5,20 €
13,90 €
