Hefe 500g Zymaflore DELTA für Weiß- und Roséweine

Zymaflore DELTA Hefe (500 g)

• Diese Hefe gehört zu einem Stamm, der die Entfaltung von Aromen ermöglicht, die an Passionsfrucht, Litschi, Grapefruit und Mango erinnern.
• Ideal für die Herstellung komplexer und eleganter Rebsorten-Weißweine.

Verwendung: Die Inokulation wird so schnell wie möglich nach Beginn der Gärung empfohlen.

Empfohlene Rebsorten: Geeignet für alle Weintypen.

Gärungseigenschaften:

• Beobachtete Alkoholtoleranz: bis zu 15% vol.
• Empfohlene Trübung bei FA-Beginn > 150 NTU.
• Breiter optimaler Temperaturbereich bei FA: 14–22°C.
• Hoher Stickstoffbedarf.
• Kurze Latenzzeit.

Durchschnittliche Dosierung: 20–30 g/hL

Verpackung: 500 g Beutel

Lagerung: An einem trockenen Ort, bei mäßiger Temperatur (4–8°C) und in der Originalverpackung lagern. Mindesthaltbarkeit: 18 Monate.

Zubereitung: Gemäß dem auf der Verpackung angegebenen Protokoll rehydrieren.

• Einen sauberen, inerten Behälter verwenden.
• Nicht mit anderen Produkten mischen (außer Superstart).
• Das Produkt sofort nach der Zubereitung verwenden.
• Nicht verwenden, wenn die Verpackung nicht intakt ist.

Analysetyp:

• Feuchtigkeit (%): < 8
• Lebende Zellen LSAS (KBE/g): ≥ 2×10¹⁰
• Milchsäurebakterien (KBE/g): < 10⁵
• Essigsäurebakterien (KBE/g): < 10⁴
• Hefen anderer Gattungen als Saccharomyces (KBE/g): < 10⁵
• Verschiedene Arten oder Stämme (%): < 5
• Coliforme (KBE/g): < 10²
• Schimmelpilze (KBE/g): < 10³
• E. Coli (/g): nicht nachweisbar
• Salmonella (/25 g): nicht nachweisbar
• Staphylococcus (/g): nicht nachweisbar
• Blei (ppm): < 2
• Arsen (ppm): < 3
• Quecksilber (ppm): < 1
• Cadmium (ppm): < 1