Linnas (1,7kg) Draught

Laagrilinnas (1,7kg)

Selle linnasega saad valmistada 23 liitrit laageriõlut. Puhas maitse ja mahe kibedus täidlase, ümbritseva õlle jaoks.

Omadused:

• Alkoholisisaldus: 4,2%
• Lõplik tihedus: 1006
• Kibedus IBU: 21-28
• Värv EBC: 8-10
• Ülemkääritamine: 18°-22°C

Selle õlle valmistamiseks vajalikud vahendid:

• 35L roostevaba terasest kääritusmahuti
• 35L roostevaba terasest mahuti
• Densimeeter
• Läbipaistev silinder
• Mürgitu kristalltoru 12x16
• Automaatne õlledekanteerija
• Õllemõla
• Kaaliummetabisulfit
• Kerimismasin
• Pudelite kuivatusrest
• Kroonkorkija
• Pudelid
• Kroonkorgid või mehaanilised korgid
• Pudelipesumasin
• Luksuskomplekt

Kuidas õlut valmistada

1. Pese ja desinfitseeri kogu varustus.
2. Eemalda pärmpakk plastkaane alt ja leota linnasepurki kuumas vees 10 minutit. See muutub vedelas ja kergemini segatavaks.
3. Aseta kääritusmahutisse 3 liitrit kuuma vett ja lisa 1kg suhkrut. Kui suhkur on lahustunud, vala sisse purgi sisu, kasutades mõlaga kogu linnase vällavalamiseks, ja sega, kuni segu on hästi segatud.
4. Lisa kääritusmahutisse külma vett, kuni jõuad 23 liitrini, jälgides, et temperatuur jääks 21-27°C vahele. (Reguleerige vee lisamist külma ja sooja vahel, et kontrollida temperatuuri).
5. Vala sisse pärm kotikesest (või osta teine pärm, kui sa ei taha komplekti pärmi kasutada), hoolitsedes selle eest, et see jaotub üle kogu pinna. Kata 15 minutiks kaanega, seda kinni panemata, et vältida tolmu või loomade settimist. See niisutab pärmi uuesti. Pärast seda aega sega jõuliselt mõlaga, et hapnikustada virret ja pärmi. (Ära unusta alati desinfitseerida kasutatavat varustust).
6. Sulge kaas hermeetiliselt ja aseta kääritusmahuti kohta, kus kääritustemperatuuri ei mõjuta äkilised muutused.
7. Kui oled kääritusmahuti paigale asetanud, desinfitseeri ja sisesta kaane vesilukk, täites selle vee ja kaaliummetabisulfitiga. Vesilukk hakkab mullitama 4-5 tunni pärast. (Ära muretse, kui see ei mullita - kaanes võib olla õhuleke. Kui see järgmistel päevadel ei tööta, ava kaas ja kontrolli virret. Kui leiad ülaosas vahtu, tähendab see, et käärib).
8. Temperatuurikontrolliga kääritamine peaks kestma 7-10 päeva (7 kevad-suvi - 10 sügis-talv).
9. Pärast seda kontrolli õlle tihedust densimeetriga. Kui see on üle 1006, oota üks või mitu päeva, sõltuvalt tulemusest. Kui see on 1004/1006, proovi järgmise kahe päeva jooksul veel kaks korda. Kui see on endiselt 1006, siis on kääritamine lõppenud.
10. Dekanteerige õlu teise pestud ja desinfitseeritud mahutisse, hoolitsedes selle eest, et kääritusmahutit ei liigutataks ja vedelik voolaks aeglaselt. Hapnikustamise vältimiseks aseta ülekandmistoru mahuti põhja.
11. Dekanteerimise ajal desinfitseeri pestud pudelid ja aseta need pudelirekkidesse kuivama.
12. Pärast ülekandmist lisa vedelikku 5-6g suhkrut liitri kohta ja raputa, et see täielikult lahustuks.
13. Pudelda õlu, korgi pudelid ja hoia neid püstises asendis kääritamiseks pudelis, püüdes järgida sama kääritustemperatuuri.
14. Paari nädala pärast pane pudel mõneks tunniks külmkappi ja ava siis, et kontrollida, kas süsihappegaas on tekkinud. Kuuled tüüpilist õllepudeli avamise heli.
15. Veel kahe nädala pärast saad lõpuks oma õlut maitsta, kuigi parimad tulemused saavutatakse pärast 6 kuud küpsemist.

Head isu!