Malt 25kg Crystal 150 EBC korn

Crystal är en karamelliserad kornmalt som särskilt används i Ale- och Mild-öl för att ge kropp och en lätt bärnstensfärg, samtidigt som utseendet av en Pale Ale bibehålls. Crystal kornmalt av belgiskt ursprung används också i Bitters och Pale Ale för att tillföra en typisk söt arom, idealisk för att balansera humlens karakteristiska bittra toner. Vid tillverkningen blötläggs Crystal malt som ännu inte har torkats och värms sedan till en temperatur på 65°C tills stärkelsen omvandlas till socker. Kornen torkas sedan vid en temperatur på 250°C för att omvandla en del av sockret till karamell, som sedan får en typisk ljusröd färg. Crystal malt, som karamelliseras i flera steg för att få unika aromer och smaker, används också i många Ale- och Mild-öl upp till 5-20% av totalvikten.

Egenskaper:

• Användning: Bitter och Pale Ale
• Karamelliserad kornmalt
• Fuktighet max. 4,5%
• Extrakt (torr) min. 78%
• pH 6,0
• Färg/EBC: 150
• Ingredienser: korn; kan innehålla spår av spelt, havre, vete, råg
• Dosering: upp till 20%
• Arom: lätta karamelltoner
• Hållbarhet: 24 månader från tillverkningsdatum
• Förpackning: 25kg

Förvaring:

Malt bör förvaras i en ren, sval miljö. Se till att det inte finns några insekter i miljön. Använd produkten inom 24 månader från tillverkningsdatum och alla malda produkter inom 3 månader.