26609-xcaxuowp5nowwd54kraiyrzvyauzle9vdbnnlojkfzqnszz0zh.jpg.webp

Ensüüm alfa-amülaas Spirits Enzyme 12g

Tootekood: 2276
EAN: 2000005437717
Kaubamärk: Mangrove Jack
Laoseis: Ettetellimisel

Teavita mind toote saadavusest

Tasuta transport pakiautomaati al.100eur v.a suuremahulised, üle 20kg kaaluvad tooted ja projektipakkumised
Tasuta kullertransport alates 200eur, v.a kaubaalustega saatmised ja projektipakkumised
Tehnilised protsessi ja terviklahenduste konsultatsioonid on tasulised ja neid saab tellida siit . Projekti päring - edasta tootenimekiri meile. Riiklikud toetused seadme soetamiseks on leitavad siit
Seoses ostuhindade kiire muutumisega on ainult tellimisel tooted prognoositava hinnaga - lõplik hind võib muutuda. Hinnad sisaldavad käibemaksu. Kui toode nõuab paigaldust - tellige kindlasti spetsialist paigaldama!

Hind:

3,95 €

329,17 €/Kg

Kirjeldus Parameetrid

Ensüüm alfa-amülaas Spirits Enzyme 12 g

Bakteritest saadud alfa-amülaasi ensüüm, mis lagundab tärklise meskimisel dekstriinideks ja lihtsuhkruteks. Sobib kuni 7,5 kg vedeldatud tärklise töötlemiseks, käärimismaht kuni 25 L.

Kasutusjuhend

Kuumuta tärkliseline põhi keemiseni ja keeda 30 minutit, seejärel jahuta 80 °C-ni.
Lisa ensüüm, sega põhjalikult, kaaneta ja hoia 65–80 °C juures 60 minutit.
Mõnesid materjale (näiteks maisitärklist) tuleb täielikuks gelatiniseerumiseks pikemalt keeta.

Koostis

Naatriumkloriid, alfa-amülaasi ensüüm.

Ohutusnõue

Sissehingamisel võib tekitada allergia- või astma sümptomeid või hingamisraskusi.

Sagedased küsimused selle toote kohta

Mida alfa-amülaas mašterdamisel tegelikult teeb?

See lagundab geelistunud tärklise dekstriinideks ja lihtsateks kääritatavateks suhkruteks. See vedeldamise etapp muudab tärkliserikka massi piiritusetootmiseks kääritatavaks.

Millist temperatuuri tuleb hoida, et see toimiks?

Keeda ja geelista tärklis esmalt, jahuta umbes 80 °C-ni, seejärel lisa ensüüm ja hoia 65–80 °C juures umbes 60 minutit. Keevasse massi lisamine denatureerib ensüümi, seega lase esmalt töötemperatuurini jahtuda.

Miks vajavad teraviljad nagu mais lisakeetmist?

Ensüüm toimib ainult täielikult geelistunud tärklisele ja tihedad tärklised nagu mais vajavad täielikuks geelistumiseks pikemat keetmist. Selle vahelejätmine jätab tärklise lagundamata ja vähendab suhkrusaaki.

Kui palju üks pakk töötleb ja kuidas sellega ümber käia?

Üks pakk töötleb kuni umbes 7,5 kg vedeldatud tärklist, sobides kääritusmahtudele kuni umbes 25 L. Väldi pulbri sissehingamist — ensüümid võivad esile kutsuda allergia- või hingamissümptomeid — ja sega see õrnalt vedelikku.