.png)
Stabilisaator guarkumm 25kg (E412)
EAN: 20000000543327
Ühik: tk
Laoseis: 3
Tasuta transport pakiautomaati al.100eur v.a suuremahulised, üle 20kg kaaluvad tooted ja projektipakkumised- Tasuta kullertransport alates 200eur, v.a kaubaalustega saatmised ja projektipakkumised
- Tehnilised protsessi ja terviklahenduste konsultatsioonid on tasulised ja neid saab tellida siit . Projekti päring - edasta tootenimekiri meile. Riiklikud toetused seadme soetamiseks on leitavad siit
- Seoses ostuhindade kiire muutumisega on ainult tellimisel tooted prognoositava hinnaga - lõplik hind võib muutuda. Hinnad sisaldavad käibemaksu. Kui toode nõuab paigaldust - tellige kindlasti spetsialist paigaldama!
3,60 €/Kg
Stabilisaator guarkumm 25 kg (E412)
Üldteave
Guarkumm on looduslik paksendaja, mida on kaua kasutatud toidu-, kosmeetika- ja farmaatsiatööstuses. See on orgaaniline keemiline ühend polüsahhariidide rühmast (komplekssed polüsahhariidid), mida tähistatakse sümboliga E-412. Guarkumm on näide looduslikust ainest, mida E-numbri tõttu ekslikult kardetakse.
Seda ainet saadakse kaunvilja Cyamopsis tetragonoloba (guaruba) seemnetest. Seda taime on kasutatud emulgaatori tootmiseks alates Teisest maailmasõjast. Maailma juhtivad tootjad on India, Pakistan, USA ja Brasiilia.
Guarkumm on jahulaadne pulber valge-halli või valge-kollase värvusega. Sellel puudub lõhn ja maitse, mis tähendab, et see ei muuda toiduainete maitset.
Omadused ja kasutusalad
Guarkummil on paksendavad omadused. See seob vett ilma kuumutamise vajaduseta. Sellel on ka tugevad geelimisomadused. Tänu sellele piisab soovitud konsistentsi saavutamiseks väikesest kogusest.
Guarkummi kasutamine on täiesti ohutu ja loetakse tervisele kahjutuks.
Guarkummi kasutusalad:
- Pagari- ja kondiitritooted — parandab taigna kvaliteeti
- Piimatooted — parandab tekstuuri, st struktuuri ja tihedust
- Jäätis ja sorbeed — vähendab jääkristallide suurust
- Praetud toidud — vähendab imendunud rasva sisaldust
Kasutusjuhend
Guarkummi kasutamine on lihtne — see tuleb segada vedelikuga, mis pakseneb kohe ilma kuumutamise vajaduseta. Sõltuvalt soovitud konsistentsist lisatakse guarkummi väikestes kogustes.
Sobib ka:
Laialdaselt kasutusel ka piimatoodete tootmises (jogurt, jäätis, juust — paksendaja ja stabilisaatorina) ning karastusjookide tootmises (stabilisaator ja paksendaja jookidele).
| Kaal (kg) | 25.000000 |
| Kõrgus (m) | 0 |
| Laius (m) | 0 |
| Pikkus (m) | 0 |
