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Filetiermesser 23cm Yaxell Hana
Marke: Polsinelli
Stückzahl: stk
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1023,81 €/Kg
Filetiermesser 23cm Yaxell Hana
Präzision, Komfort und Zuverlässigkeit
Das Yaxell Hana 23cm Filetiermesser wurde speziell für die Fischzubereitung entwickelt. Seine lange, dünne Klinge macht es ideal für präzises Filetieren und für saubere, gleichmäßige Schnitte, perfekt auch für Rohzubereitungen.
Entwickelt für alle, die Präzision, Komfort und Zuverlässigkeit suchen – dieses Messer ermöglicht die mühelose Verarbeitung von Fisch und Fleisch. Die besonders scharfe Klinge ermöglicht saubere und kontinuierliche Schnitte, reduziert den Kraftaufwand und verbessert die Qualität des Endergebnisses.
Dank der Klingenlänge eignet es sich perfekt für dünne Carpaccio-Scheiben, ist aber auch ideal für Liebhaber der japanischen Küche: Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Sashimi, Sushi und Rollen und gewährleistet stets präzise und professionelle Schnitte.
Die Klinge der HANA Messer verfügt über eine 3-lagige San-mai-Struktur mit einem zentralen Kern aus MOVAX-Stahl – einer Legierung aus Chrom, Molybdän und Vanadium, die eine Härte von 58 HRC (Rockwell) erreicht. Dieser Kern ist auf beiden Seiten durch hochwertigen Edelstahl geschützt, der die Festigkeit und Langlebigkeit erhöht.
Der achteckige Griff aus dunklem Pakka-Holz, entworfen von erfahrenen Designern, bietet einen ergonomischen und ausgewogenen Halt. Diese Kombination gewährleistet präzise Kontrolle, Stabilität während der Verwendung und ein sanftes, müheloses Schneiden – ideal sowohl für Profiköche als auch für Kochbegeisterte.
Eigenschaften
- Klinge: 3-lagiger San-mai-Stahl mit Movax-Stahlkern-Schneide
- Härte: 58 Rockwell
- Klingenlänge: 230mm
- Gesamtlänge: 370mm
- Gewicht: 126g
- Nicht spülmaschinenfest
Häufig gestellte Fragen
Was macht das Yaxell Hana besonders?
Das 23 cm lange Filetiermesser Hana von Yaxell ist ein hochwertiges japanisches Messer, das speziell für die Fischverarbeitung entwickelt wurde und Präzision, Komfort und Zuverlässigkeit vereint.
Warum eine lange, dünne Klinge?
Mit der langen, dünnen Klinge können Sie in einer einzigen Bewegung glatte, saubere Schnitte entlang der Wirbelsäule des Fisches ausführen und so perfekte Filets mit minimalem Abfall erzeugen.
Wie sollte ich ein Yaxell-Messer pflegen?
Nur von Hand mit warmem Wasser und mildem Reinigungsmittel waschen, sofort trocknen und auf einer Magnetleiste oder in einem Messerblock aufbewahren. Vermeiden Sie Spülmaschinen, um die Premium-Klinge zu schonen.
| Gewicht (kg) | 0.126000 |
| Höhe (m) | 0.4 |
| Breite (m) | 0.4 |
| Länge (m) | 0.003 |
