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Messer 16,5cm Nakiri HANA Yaxell San-mai Movax 58HRC Pakka Holz
Marke: Polsinelli
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978,87 €/Kg
Messer 16,5cm Nakiri HANA Yaxell San-mai Movax 58HRC Pakka Holz
Hacken und Zerkleinern Sie Gemüse mühelos.
Das HANA Nakiri Messer ist für das präzise Schneiden von Gemüse und Grünzeug konzipiert und verfügt über einen achteckigen Griff aus dunklem Pakka-Holz, der hervorragende Balance, sicheren Halt und optimale Kontrolle beim Schneiden bietet.
Die für Nakiri typische hohe Klinge ermöglicht müheloses Hacken und Zerkleinern von Gemüse, verhindert den Kontakt der Hand mit dem Schneidebrett und gewährleistet komfortableres und präziseres Arbeiten.
Die Klinge der HANA Messer verfügt über eine 3-lagige San-mai-Struktur mit einem Kern aus MOVAX-Stahl, einer Legierung aus Chrom, Molybdän und Vanadium, die eine Härte von 58 HRC (Rockwell) erreicht. Dieser Kern wird beidseitig durch hochwertigen Edelstahl geschützt, der Festigkeit und Langlebigkeit erhöht.
Der achteckige Griff aus dunklem Pakka-Holz, von erfahrenen Designern entworfen, bietet einen ergonomischen und gut ausbalancierten Griff. Diese Kombination gewährleistet präzise Kontrolle, Stabilität bei der Verwendung und einen glatten, mühelosen Schnitt, ideal für professionelle Köche und Kochbegeisterte.
Eigenschaften
- Klinge: 3-lagiger San-mai-Stahl mit Movax-Stahlkern
- Härte: 58 Rockwell
- Klingenlänge: 165 mm
- Gesamtlänge: 305 mm
- Gewicht: 142 g
- Nicht spülmaschinenfest
Häufig gestellte Fragen
Wofür wird ein Nakiri-Messer verwendet?
Das Nakiri ist ein japanisches Gemüsemesser mit einer flachen, geraden Klinge zum mühelosen Hacken und Zerkleinern von Gemüse und Kräutern.
Was ist San-Mai-Bau?
San-mai ist eine 3-lagige Stahlkonstruktion mit einem harten Kern (hier Yaxell Movax-Stahl, 58HRC), der zwischen weicheren Außenschichten eingelegt ist, um eine hervorragende Schnitthaltigkeit und einfache Wartung zu gewährleisten.
Wie unterscheidet sich Nakiri von Santoku?
Nakiri ist auf Gemüse mit einer vollständig geraden Kante für Stoßschnitte spezialisiert, während Santoku vielseitiger ist und auch Fleisch und Fisch mit einer leicht gebogenen Kante verarbeiten kann.
| Gewicht (kg) | 0.142000 |
| Höhe (m) | 0.4 |
| Breite (m) | 0.4 |
| Länge (m) | 0.003 |
