Mallas Château Biscuit 25kg 50EBC jyvä

Château Biscuit jyvämallas, 50 EBC (25 kg)

Castle Malting on Belgian vanhin mallastamo ja yksi maailman ensimmäisistä mallasvalmistajista, sijaiten kauniin Beloeilin linnan välittömässä läheisyydessä. Vuosisataisista belgialaisista mallastusperinteistä ja rohkeiden innovatiivisten käytäntöjen käyttöönotosta Castle Malting® -tiimi on onnistunut luomaan ainutlaatuisen yrityksen, joka voi vastata kaikkien asiakastyyppien tarpeisiin – kotipanimoitsijoista käsityöpanimoihin ja teollisiin panimoihin.

Château Biscuit® -mallas luo selkeästi määritellyn "paahdetun" jälkimaun. Se antaa leivän ja makeiden keksien aromin ja maun. Se antaa vierteelle makean, vaaleanruskean tai ruskean värin. Sitä käytetään tehostamaan palanutta makua ja aromia, joka on ominaista ale- ja lager-oluille, antamalla mustan ja suklaamaltaan jalostettuja ominaisuuksia. Se ei sisällä entsyymejä. Se on sekoitettava maltaisiin, joilla on merkittävä diastatinen voima.

Ominaisuudet:

• Käyttö: Kaikki erikoisoluet, englantilaiset alet, brown alet ja porterit. Jopa 25% seoksesta.
• Kosteus: 4,7% (max)
• Uute (kuiva): 77,0% (min)
• Väri: EBC (Lovibond) = MIN 45,0 (17,4); MAX 55,0 (21,2)
• Pakkaus: 25 kg

Alkuperä:

Ainutlaatuinen ja erittäin erityinen belgialainen mallas. Kevyesti kuivattu 160°C lämpötilaan.

Säilytys:

Mallas tulee säilyttää viileässä, puhtaassa tilassa, lämpötilassa alle 22°C, kosteudessa alle 35% RH. Varmista, ettei ympäristössä ole hyönteisiä. Käytä tuote 24 kuukauden kuluessa tuotannosta ja jauhamisen jälkeen 3 kuukauden kuluessa.

Laatutakuu:

• 100% jäljitettävissä ohrapellolta kaikkien mallastusvaiheiden läpi toimitukseen asti (EY/178/2002).
• Perinteinen 9+ päivän mallastusprosessi korkealle jyvämodifikaatiolle ja premium-laadulle.
• GMO-VAPAA takuu (EU-direktiivi 2001/18/EY).
• HACCP- ja ISO 22000 -sertifioitu tuotanto.
• EU:n ja kansainvälisten torjunta-aine-, mykotoksiini- ja nitrosoamiinimääräysten mukainen.
• GMP-sertifioitu kuljetus.