Stabilisator (1,1kg) Gummi arabicum Stabivin SP

Stabilisator (1,1kg) Gummi arabicum Stabivin SP

Kaliumcaseinat - Polylact

Präparat zur vorbeugenden und kurativen Behandlung der Oxidation.

Geeignet für die Herstellung von Produkten zum direkten menschlichen Verzehr im Bereich der geregelten Verwendung in der Önologie. Gemäß der aktuellen EU-Verordnung Nr. 2019/934 und dem Food Chemical Codex (FCC).

POLYLACT® ist ein Präparat, das PVPP und Kaliumcaseinat kombiniert und effizient zur Adsorption oxidierter und oxidierbarer phenolischer Verbindungen beiträgt, während das organoleptische Potenzial der Weine erhalten bleibt. Die basische Caseinat-Zusammensetzung ermöglicht eine schnelle Auflösung und sichert einen synergetischen Effekt mit PVPP. Das Fehlen von Bicarbonat begünstigt die Erhaltung des Säure-Basen-Gleichgewichts der Weine.

Önologische Anwendungen

Speziell für die vorbeugende oder kurative Behandlung von Mosten und Weinen, weiß oder rosé, gegen Oxidation, die die Farbe und organoleptischen Qualitäten verändern kann.

Physikalische Eigenschaften

• Aussehen: Pulver
• Farbe: weiß

Chemische Analyse

• pH (10%): 5 - 7
• SO₂ (%): 1
• Feuchtigkeit (%): < 10
• Gesamtstickstoff (%): ≥ 12
• Proteingehalt (%): ≥ 56,6
• Arsen (ppm): < 3
• Blei (ppm): < 2
• Quecksilber (ppm): < 1

Dosierung

In Mosten:

• Gesunde Ernte: 20 - 40 g/hL (200-400 ppm)
• Verdorbene Ernte: 40 - 100 g/hL (400-1000 ppm)

In Weinen: 15 - 90 g/hL (150-900 ppm). Maximal zulässige Dosis (EU): 260 g/hL.

Aus Kuhmilch stammender Stoff mit potenzieller Allergenität. Die Verwendung dieses Produkts kann eine «Allergen»-Kennzeichnung erforderlich machen.

Anwendung

• Lösen Sie POLYLACT® in der 10-fachen Gewichtsmenge Wasser unter energischem Rühren auf. Lassen Sie die Lösung eine Stunde vor der Verwendung quellen. Vor oder während der Gärungssedimentation zugeben.
• Die POLYLACT®-Lösung muss am selben Tag der Zubereitung verwendet werden.

Lagerung

• Über Bodenniveau in einem trockenen, geruchsneutralen Bereich bei moderater Temperatur in der ungeöffneten Originalverpackung lagern.
• Optimale Verwendungsdauer: 2 Jahre.

Verpackung

• 1 kg Beutel