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Kessel 200L motorisiert Tri-Clamp mit Frequenzumrichter
Marke: Polsinelli
Stückzahl: stk
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Der 200-Liter-Edelstahl-Kochkessel mit Motor, Tri-Clamp-Anschluss und Frequenzumrichter ist ein Produkt in professioneller Qualität, das für Unternehmen und Hobbyköche bei der Marmeladenherstellung konzipiert ist. Mit einem lebensmittelechten Silikonschaber am Bodenblatt verhindert der 200-Liter-Kochkessel optimal das Anbrennen und Karamellisieren des Produkts.
Ausgestattet mit einem Tri-Clamp-Ventil, respektiert er die organoleptischen Eigenschaften des Produkts: Das Tri-Clamp-Schnellverschlusssystem besteht aus einem DN23 CLAMP 1" 1/2 Edelstahlventil mit PG 30 Edelstahlschlauchanschluss, CLAMP-Dichtungen und Klemmen und ist ideal, um eine sterile Umgebung gemäß den höchsten Produktionsstandards zu gewährleisten. Dieses System ermöglicht eine einfache Montage und Demontage ohne zusätzliche Werkzeuge sowie eine einfache Reinigung dank glatter Verbindungen.
Er ist außerdem mit einem professionellen Analogthermometer mit Sonderschutz ausgestattet, das über einen Sondeneingang zur Temperaturkontrolle eingesetzt wird. Der motorisierte Kochkessel hat ein Gesamtvolumen von 200 Litern, um alle Qualitäts- und Produktivitätsanforderungen zu erfüllen. Er enthält einen 220V Getriebemotor mit Frequenzumrichter, der die Drehzahl von 6 bis 42 U/min anpassen und die Drehrichtung über ein Bedienfeld mit digitaler Tastatur umkehren lässt, einen Rührer mit Edelstahlpaddeln, ergonomische Griffe und einen dicken Deckel mit Haken und Dampfauslassöffnungen. Innendurchmesser 630 mm, Bodenstärke 1,5 mm.
Ausstattung:
- Aus 18/10 Edelstahl (AISI 304)
- Lebensmittelechter Silikonschaber am Bodenblech
- Analogthermometer mit Edelstahlschutz
- Sondeneingang und Thermometerschutz
- Verstärkter dicker Edelstahldeckel
- Edelstahlhaken
- Dampfauslassöffnungen
- Einphasiger 220V-Motor mit Display
- Leistungsaufnahme: 0,18 kW
- Getriebemotor 1:50 mit Frequenzumrichter: regelbare Drehzahl 6–42 U/min
- Rührwerk mit Edelstahlblättern
- Edelstahlgriffe
- Edelstahlventil CLAMP 1" 1/2 DN32
- Edelstahl-Schlauchanschluss CLAMP 1" 1/2 PG30
- Edelstahlanschluss CLAMP 1" 1/2
- Edelstahl-Doppelgelenkklemmen CLAMP 1" 1/2
- CLAMP-Dichtungen
- Innendurchmesser: 630 mm
- Gesamthöhe: 680 mm
- Gesamtabmessungen mit Motor: 700 x 950 mm (h)
- Bodenstärke: 1,5 mm
- Wandstärke: 1 mm
Häufig gestellte Fragen zum 200L motorisierten Kochkessel
Wie groß ist das nutzbare Fassungsvermögen dieses Kessels?
Das Gesamtvolumen beträgt 200 Liter, der Innendurchmesser 630 mm und die Gesamthöhe 680 mm. Für optimales Rühren und zur Vermeidung von Überläufen beim Kochen empfehlen wir eine Befüllung auf etwa 80 % des Gesamtvolumens (ca. 160 Liter Produkt).
Welchen Vorteil bietet der Frequenzumrichter beim Kochvorgang?
Der Frequenzumrichter ermöglicht eine stufenlose Drehzahlregelung von 6 bis 42 U/min sowie eine Umkehrung der Drehrichtung. Diese Flexibilität ist für unterschiedliche Produktviskositäten wesentlich – langsame Drehzahlen für empfindliche Zutaten, schnellere für die Homogenisierung – und gewährleistet gleichmäßiges Kochen ohne Fruchtstücke zu beschädigen.
Aus welchem Material besteht der Kessel?
Der Kessel ist aus AISI 304 (18/10) Edelstahl gefertigt, einem lebensmittelechten Material, das gegen Korrosion und hohe Temperaturen beständig ist. Alle produktberührten Teile, einschließlich Ventil, Schlauchanschluss und Klemmen, sind ebenfalls aus Edelstahl.
Warum ist das Tri-Clamp-System vorteilhaft?
Das Tri-Clamp-Schnellverschlusssystem mit CLAMP 1" 1/2 DN32 Ventil ermöglicht Montage und Demontage ohne Werkzeug und vereinfacht Reinigung und Desinfektion. Die glatten Verbindungen und CLAMP-Dichtungen eliminieren Totzonen, in denen sich Rückstände ansammeln könnten, und gewährleisten eine sterile Umgebung.
Verhindert der Silikonschaber tatsächlich das Anbrennen?
Ja, der lebensmittelechte Silikonschaberstreifen am Bodenblatt wischt den Kesselboden während der Rotation kontinuierlich ab und verhindert, dass das Produkt festklebt und karamellisiert. Besonders bei zuckerreichen Produkten wie Marmelade ist dies wichtig, da Anbrennen Geschmack und Farbe verderben würde.
| airtight | no |
| application_area | small production, industrial |
| automation_type | programmable (inverter) |
| calibratable | no |
| data_logger | no |
| display_type | analog |
| inner_finish | polished |
| lid_type | thick stainless steel lid with hooks and steam holes |
| material | stainless steel 304 |
| power_consumption | 0.18 kW |
| power_supply | 220V |
| product_compatibility | jam, food products |
| rotation_speed | 42 |
| tap_configuration | 1 Tri-Clamp valve, bottom position |
| Gewicht (kg) | 100.0 |
| Höhe (m) | 0.95 |
| Breite (m) | 0.63 |
| Länge (m) | 0.7 |
