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Enzym Erbslöh Trenolin® Bouquet PLUS 100ml
EAN: 20000000539146
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Trenolin® BouquetPLUS - Aromafreisetzendes Enzym für die Weinherstellung
Trenolin® BouquetPLUS ist ein hochwertiges Enzympräparat, das sich auf die Aromenveredelung von Weinen spezialisiert. Dieses innovative Produkt ist vollständig depsidasefrei und weist keine Zimtsäureesterase-Aktivität auf, was das reinste Aromaprofil des Weins gewährleistet.
Dank der neuartigen β-Glucosidase-Aktivität kann das Enzym in verschiedenen Phasen der Weinherstellung eingesetzt werden:
- Bei der Maischebehandlung
- Bei der Mostbereitung
- Während der malolaktischen Gärung
- Im Weinreifungsprozess
Eine besondere Eigenschaft von Trenolin® BouquetPLUS ist die Zuckertoleranz, die seinen Einsatz bereits vor der alkoholischen Gärung ermöglicht. Das Enzym extrahiert effektiv aus den Trauben:
- Aromatische Verbindungen
- Verschiedene Terpene
Für Weinmacher bietet Trenolin® BouquetPLUS eine perfekte Lösung für moderne Weinherstellung, ist konservierungsmittelfrei und eignet sich für alle Weinsorten. Der hohe Reinheitsgrad des Enzyms gewährleistet die Erhaltung der freigesetzten Aromaverbindungen während des gesamten Weinherstellungsprozesses.
Häufig gestellte Fragen zu diesem Produkt
In welchen Phasen der Weinbereitung kann dieses Enzym zugegeben werden?
Es lässt sich in mehreren Phasen einsetzen — in der Beerenmaische, bei der Mostbereitung, während des biologischen Säureabbaus und über die Weinreifung hinweg — und da es zuckertolerant ist, kann es sogar vor Beginn der alkoholischen Gärung zugegeben werden.
Wie verbessert es das Aroma des Weins tatsächlich?
Seine β-Glucosidase-Aktivität setzt aromatische Verbindungen und Terpene frei, die sonst in den Trauben gebunden sind, und macht sie so für das Bukett des fertigen Weins verfügbar.
Warum ist es wichtig, dass es depsidasefrei und ohne Cinnamylesterase-Aktivität ist?
Das Entfernen dieser Nebenaktivitäten schützt die Reinheit des Aromaprofils, sodass das Enzym erwünschte Aromastoffe freisetzt, ohne die Fehltöne einzubringen, die solche Nebenreaktionen verursachen können.
Ist es für alle Weine geeignet und hinterlässt es Rückstände?
Es wird als konservierungsmittelfrei und für alle Rebsorten geeignet beschrieben, was es zu einem breit einsetzbaren Aromawerkzeug macht und nicht auf einen einzigen Stil beschränkt.
| manufacturer_phone | +49 6722 7080 |
| Gewicht (kg) | 0.150000 |
| Höhe (m) | 0.117 |
| Breite (m) | 0.04 |
| Länge (m) | 0.04 |
