Hefe (500g) für Weißweine Zymaflore ST

Hefe (500g) für Weißweine Zymaflore ST

Verwendung: Zymaflore ST ist Lafforts Hefe, die speziell für gespritete oder trockene Weißweine entwickelt wurde, die für eine lange Reifung bestimmt sind. Diese wertvolle Zutat ist für die korrekte Umwandlung des in Trauben vorhandenen Zuckers in Alkohol unerlässlich. Die Hefe hat eine Alkoholtoleranz von 15% und eine großartige Fähigkeit, die zuckerhaltigsten Moste zu besiedeln, was sie ideal für die Produktion von gespriteten und Weißweinen wie Chardonnay, Semillon und Viognier macht.

Eigenschaften: Extrem reduzierte Produktion von Gärungsaromen und SO₂-Molekülen. Geringe Produktion von flüchtiger Säure und H₂S. Geringer Produzent von SO₂-bindenden Molekülen (Ethanal, Brenztraubensäure). Geringe Produktion von Gärungsaromen (respektiert Typizität). Ausgezeichnete Fähigkeit, Moste mit hohem Zuckergehalt zu besiedeln.

Technische Daten: Alkoholtoleranz: bis zu 15% vol. Empfohlener Temperaturbereich: 14-20°C. Stickstoffbedarf: hoch. Durchschnittliche Dosierung: 20-30g/hL. Verpackung: 500g Beutel. An einem trockenen Ort bei 4-8°C in Originalverpackung lagern. Bestes Verfallsdatum: 18 Monate.

Vorbereitung: Gemäß dem auf der Packung angegebenen Protokoll rehydrieren. Einen sauberen, inerten Behälter verwenden. Nicht mit anderen Produkten mischen (außer Superstart). Das Produkt sofort nach der Zubereitung verwenden. Nicht verwenden, wenn die Verpackung nicht intakt ist.