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Malz 25kg Crystal 150 EBC Korn
Marke: Castle Malting
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Malz 25kg Crystal 150 EBC Korn
Crystal ist ein karamellisiertes Gerstenmalzkorn, das besonders in Ale- und Mild-Bieren verwendet wird, um Körper und eine leicht bernsteinfarbene Färbung hinzuzufügen, während das Erscheinungsbild eines Pale Ale erhalten bleibt. Das belgische Crystal-Gerstenmalz wird auch in Bitter- und Pale Ale-Bieren verwendet, um ein typisches süßes Aroma hinzuzufügen, das ideal zum Ausgleich der charakteristischen Bitternoten des Hopfens ist. Für seine Herstellung wird das noch nicht getrocknete Crystal-Malz eingeweicht und dann auf 65°C erhitzt, bis die Stärke in Zucker umgewandelt wird. Anschließend werden die Körner bei 250°C getrocknet, um einen Teil des Zuckers in Karamell umzuwandeln, das dann die typische hellrote Farbe annimmt. Das in mehreren Schritten karamellisierte Crystal-Malz wird in vielen Ale- und Mild-Bieren mit 5-20% des Gesamtgewichts verwendet.
Eigenschaften:
- Verwendung: Bitter und Pale Ale
- Karamellisiertes Gerstenmalz
- Feuchtigkeit max. 4,5%
- Extrakt (trocken) min. 78%
- pH 6,0
- Farbe/EBC: 150
- Zutaten: Gerste; kann Spuren von Dinkel, Hafer, Weizen, Roggen enthalten
- Dosierung: bis zu 20%
- Aroma: leichte Karamellnoten
- Haltbarkeit: 24 Monate ab Produktionsdatum
- Verpackung: 25kg
Lagerung:
Malze müssen in einer sauberen und kühlen Umgebung gelagert werden. Stellen Sie sicher, dass die Umgebung frei von Insekten ist. Verwenden Sie das Produkt innerhalb von 24 Monaten ab dem Produktionsdatum und alle gemahlenen Produkte innerhalb von 3 Monaten.
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Wofür wird Crystal 150 Malz verwendet?
Karamellisiertes Gerstenmalz, das Ale- und Mild-Bieren Körper, Bernsteinfarbe und Karamellsüße verleiht.
Wie viel Malz verwenden?
Typischerweise 3-15% der Gesamtschüttung.
Ist es vorgeschrotet?
Nein, Ganzkörnmalz – vor dem Brauen schroten.
Für welche Bierstile?
Ale, Mild, Bitter, Porter, Amber Ale und andere dunklere Stile.
| Gewicht (kg) | 25.200000 |
| Höhe (m) | 0.15 |
| Breite (m) | 0.2 |
| Länge (m) | 0.3 |
