Malz 25kg Crystal 150 EBC Korn

Crystal ist ein karamellisiertes Gerstenmalz, das besonders in Ale- und Mild-Bieren verwendet wird, um Körper und eine leicht bernsteinfarbene Tönung zu verleihen, während das Erscheinungsbild eines Pale Ale erhalten bleibt. Crystal Gerstenmalz belgischer Herkunft wird auch in Bitters und Pale Ale verwendet, um ein typisches süßes Aroma hinzuzufügen, das ideal zum Ausgleichen der charakteristischen bitteren Noten des Hopfens geeignet ist. Bei der Herstellung wird das noch nicht getrocknete Crystal Malz eingeweicht und dann auf eine Temperatur von 65°C erhitzt, bis die Stärke in Zucker umgewandelt ist. Die Körner werden dann bei einer Temperatur von 250°C getrocknet, um einen Teil des Zuckers in Karamell umzuwandeln, der dann eine typische hellrote Farbe annimmt. Crystal Malz, das in mehreren Schritten karamellisiert wird, um einzigartige Aromen und Geschmacksrichtungen zu erhalten, wird auch in vielen Ale- und Mild-Bieren mit bis zu 5-20% des Gesamtgewichts verwendet.

Eigenschaften:

• Verwendung: Bitter und Pale Ale
• Karamellisiertes Gerstenmalz
• Feuchtigkeit max. 4,5%
• Extrakt (trocken) min. 78%
• pH 6,0
• Farbe/EBC: 150
• Zutaten: Gerste; kann Spuren von Dinkel, Hafer, Weizen, Roggen enthalten
• Dosierung: bis zu 20%
• Aroma: leichte Karamellnoten
• Haltbarkeit: 24 Monate ab Herstellungsdatum
• Verpackung: 25kg

Lagerung:

Malz sollte in einer sauberen, kühlen Umgebung gelagert werden. Stellen Sie sicher, dass sich keine Insekten in der Umgebung befinden. Verwenden Sie das Produkt innerhalb von 24 Monaten ab Herstellungsdatum und alle gemahlenen Produkte innerhalb von 3 Monaten.