12481-sihqynm7itdq56ntg4scouqeo8emx36dqjjvzv2trfpns9esse.jpg.webp

Raugs (500g) Zymaflore ALPHA vīnam

Produkta kods : PCP0413.500
Zīmols: Laffort
Vienība: Gab
Daudzums: Iepriekšpasūtījums

Paziņojiet man par produkta pieejamī

Piegādes laiks (diena): 7-45

Bezmaksas piegāde uz sūtījumu termināļiem pasūtījumiem virs 100 €, izņemot lielgabarīta preces, preces, kuru svars pārsniedz 20 kg, un projektu piedāvājumus.
Bezmaksas kurjera piegāde pasūtījumiem virs 200 €, izņemot sūtījumus uz paliktņiem un projektu piedāvājumus.
Piegādes laiks 2-4 darba dienas.
Sakarā ar straujām izmaiņām pirkuma cenās, tikai pasūtītajiem produktiem ir paredzama cena – galīgā cena var mainīties. Cenas ir norādītas ar PVN (24%). Ja produktam nepieciešama uzstādīšana, noteikti pasūtiet speciālistu, kas to uzstādīs!

kuumaks al. 7,57 €

Cena:

89,00 €

890,00 €/Kg

Apraksts Specifikācija

Raugs (500g) Zymaflore ALPHA vīnam

Non-Saccharomyces raugs vīnu ar spēcīgu aromātisko kompleksumu un dāsnu garumu un tilpumu mutē ražošanai.

Torulaspora delbrueckii – biodaudzveidības veidošana: saistībā ar S. cerevisiae vīniem ar augstu organoleptisko kompleksumu. Terroir izvēle.

Vīnogu šķirnes: visi vīni
Ievērojams tilpums un garums mutē
Palielina aromātisko daudzveidību un intensitāti
Zema gaistošā skābuma ražošana
Aromātiskā tīrība (POF(-)), zema acetaldehīda, acetoīna, diacetila un H₂S ražošana
Ieteicams baltajiem, sarkanajiem vai rozē vīniem ar izcilu organoleptisko kompleksumu

Izvēlēts ne-ĢMO aktīvais sausais raugs (ADY) saskaņā ar ES regulu Nr. 2019/934.

Specifikācijas un enoloģiskie pielietojumi

Sugas Torulaspora delbrueckii celms no Terroir izvēles. Vidēji var ražot līdz 10% alkohola. Piemērots izteiksmīgu un pilnķermeņa vīnu ražošanai secīgā inokulācijā ar S. cerevisiae.

Rūgšanas īpašības

Alkohola tolerance: līdz 10% tilp.
Vidēja slāpekļa nepieciešamība
Rūgšanas temperatūra: 12 - 26°C
Zema gaistošā skābuma, gaistošo fenolu un H₂S ražošana

Aromātiskās īpašības

POF(-) celms: neražo vinila fenolus
Laba tiola tipa šķirnes aromātu atklāšana (3SH, 3SHA: greipfrūts, tropiskie augļi)

Lietošanas protokols

Rehidratēt ūdenī 25 - 30°C temperatūrā.

Sausie vīni: pievienot 30 g/hL ZYMAFLORE™ Alpha misai, pēc tam 24 - 72 stundas vēlāk pievienot 20 g/hL S. cerevisiae.
Saldie vīni: pievienot 40 g/hL ZYMAFLORE™ Alpha, pēc tam 5 - 10 stundas vēlāk pievienot 20 g/hL S. cerevisiae.
Bioaizsardzība: pievienot 2 - 10 g/hL tieši vīnogām vai misai.

Uzglabāšana

Optimālā uzglabāšanas temperatūra: 2 - 10°C
Optimālais lietošanas termiņš: 30 mēneši
Iepakojums: 500 g vakuuma maisiņš

Bieži uzdotie jautājumi

Kas ir īpašs Zymaflore ALPHA raugam?

Zymaflore ALPHA ir non-Saccharomyces (Torulaspora delbrueckii) raugs, kas vīniem piešķir aromātisku kompleksitāti un bagātīgu mutes sajūtu.

Vai ALPHA var lietot atsevišķi?

Ieteicams lietot secīgi ar Saccharomyces raugu. ALPHA sāk raudzēšanu, Saccharomyces pievieno pēc 24–48 stundām.

Kādiem vīniem ALPHA ir piemērots?

Piemērots gan sarkanajiem, gan baltajiem vīniem ar kompleksāku aromātu un labāku mutes sajūtu.

Kā dozēt 500 g raugu?

Tipiskā deva: 25 g uz 100 litriem vīnogu misas. Ievērojiet ražotāja norādījumus.

manufacturer_phone	+33 5 56 86 53 04
Svars (kg)	0.1
Augstums (m)	0.15
Platums (m)	0.2
Garums (m)	0.3

Atbilstoši produkti

Sulfīta un rauga stops Tannisols 10g 50L

Produkta kods : PCP0398 , EAN: 2000000032245 , Daudzums: 68

1,40 €

Daudzums: 68