Raugs (500g) dzirkstošajiem vīniem Zymaflore Spark

Raugs (500g) dzirkstošajiem vīniem Zymaflore Spark

Speciāli dzirkstošajam vīnam un fermentācijai sarežģītos apstākļos. Raugs dzirkstošajam vīnam un vīna ražošanai, piemērots arī fermentācijas atsākšanai. Izceļas ar aromātisko smalkumu un izturību pret alkoholu, spiedienu un zemām temperatūrām. Enoloģiskai lietošanai.

Produkta mērķis:
Lieliskas elegances un smalkuma izpausme, respektējot bāzes vīnu īpašības. Zema slāpekļa vajadzība un augsta izturība pret alkoholu.

Fermentācijas īpašības:

• Alkohola tolerance: līdz 17% vol.
• Pieļaujamais temperatūras diapazons: 10 - 32°C.
• Asimilējamā slāpekļa vajadzība: zema.
• Samazināta gaistošo skābju un H₂S ražošana.
• Samazināta latentā fāze.

Aromātiskās un organoleptikas īpašības:

• Aromātiskais smalkums.
• Augsta ražoto nogulumu piemērotība novecošanā.
• Piemērots klusu vīnu (gan balto, gan sarkano) primārajai fermentācijai; ideāls dzirkstošajam vīnam; ļoti piemērots fermentācijas atsākšanai.

Vidējā lietošanas deva:

• Baltie vīni: 20 - 30g/hL.
• Sarkanvīni: 15 - 20g/hL.
• Fermentācijas atsākšana: 30 - 50g/hL.

Iepakojums:
500g maiss.

Uzglabāt sausā vietā, mērenā temperatūrā (4 līdz 8°C) un oriģinālajā iepakojumā. Optimālais derīguma termiņš ir 18 mēneši.

Sauss vīndarīšanas raugs, piemērots lietošanai pārtikas produktos.
Atbilst Starptautiskajam enoloģijas kodeksam. Nesatur ĢMO.

Sagatavošana:
Rehidrēt saskaņā ar uz iepakojuma norādīto protokolu.

• Izmantot tīru inertu materiālu trauku.
• Nejaukt ar citiem produktiem (izņemot Superstart)
• Izmantot produktu nekavējoties pēc sagatavošanas
• Nelietot, ja iepakojums nav vesels

Analīzes tips:

• Mitrums (%): < 8
• Dzīvās šūnas LSAS (CFU/g): ≥ 2×10¹⁰
• Pienskābes baktērijas (CFU/g): < 10⁵
• Etiķskābes baktērijas (CFU/g): < 10⁴
• Raugi, kas nav Saccharomyces ģints (CFU/g): < 10⁵
• Citu sugu vai celmu raugi (%): < 5
• Koliformas (CFU/g): < 10²
• Pelējumi (CFU/g): < 10³
• E. Coli (/g): nav
• Salmonella (/25g): nav
• Staphylococcus (/g): nav
• Svins (ppm): < 2
• Arsēns (ppm): < 3
• Dzīvsudrabs (ppm): < 1
• Kadmijs (ppm): < 1

ZYMAFLORE F15®, VL3® un nesen arī X5®, X16®, FX10® un RX60® raugi ir pasaules atsauces.
Mūsdienās vīndarītāji no raugiem sagaida daudz vairāk nekā vienkāršu un pilnīgu cukuru pārveidošanu. Pateicoties ieguldījumiem pētniecībā un attīstībā, LAFFORT spēj piedāvāt ar savu ZYMAFLORE® klāstu enoloģiskos raugus, kas pielāgoti vīnogulāju iekšējā potenciāla atklāšanai, piedāvājot izcilu fermentācijas veiktspēju.