12481-sihqynm7itdq56ntg4scouqeo8emx36dqjjvzv2trfpns9esse.jpg.webp

Hiiva (500g) Zymaflore ALPHA viinille

Tuotenumero: PCP0413.500
Tavaramerkki: Laffort
Yksikkö: kpl
Varastotilanne: Ennakkotilattavissa

Ilmoita

Toimitusaika (päivä): 7-45

Ilmainen toimitus pakettiterminaaleihin yli 200 euron tilauksille, lukuun ottamatta suurikokoisia tuotteita, yli 20 kg painavia tuotteita ja projektitarjouksia.
Ilmainen kuriiritoimitus yli 400 euron tilauksille, paitsi kuormalavoilla toimitettavat lähetykset ja projektitarjoukset. Toimitusaika 3–6 työpäivää
Ostohintojen nopeiden muutosten vuoksi vain tilatut tuotteet ovat hinnaltaan ennustettavissa – lopullinen hinta voi muuttua. Hinnat sisältävät arvonlisäveron (24%). Jos tuote vaatii asennusta, muista tilata asennus ammattilaiselta!

Kuukausimaksu alkaen 7,57 €

Hinta:

89,00 €

890,00 €/Kg

Kuvaus Tuotteen lisätiedot

Hiiva (500g) Zymaflore ALPHA viinille

Non-Saccharomyces-hiiva viinien valmistukseen, joissa on voimakas aromaattinen kompleksisuus ja runsas suutuntuma.

Torulaspora delbrueckii – biodiversiteetin luominen: yhdessä S. cerevisiaen kanssa korkean aistinvaraisen kompleksisuuden viineille. Terroir-valinta.

Rypälelajikkeet: kaikki viinit
Merkittävä tilavuus ja pituus suussa
Lisää aromaattista monimuotoisuutta ja intensiteettiä
Alhainen haihtuvan happamuuden tuotanto
Aromaattinen puhtaus (POF(-)), alhainen asetaldehydin, asetoiinin, diasetyylin ja H₂S:n tuotanto
Suositellaan valko-, puna- ja roseeviineille erinomaisella aistinvaraisella kompleksisuudella

Valittu ei-GMO aktiivinen kuivahiiva (ADY) EU-asetuksen n° 2019/934 mukaisesti.

Tekniset tiedot ja enologiset sovellukset

Torulaspora delbrueckii -lajin kanta, joka on saatu Terroir-valinnasta. Voi tuottaa keskimäärin jopa 10% alkoholia. Sopii ilmeikkäiden ja täyteläisten viinien valmistukseen peräkkäisessä ympissä S. cerevisiaen kanssa.

Käymisominaisuudet

Alkoholinsietokyky: jopa 10% vol
Keskitason typpivaatimukset
Käymislämpötila: 12 - 26°C
Alhainen haihtuvan happamuuden, haihtuvien fenolien ja H₂S:n tuotanto

Aromaattiset ominaisuudet

POF(-) -kanta: ei tuota vinyylifenoleita
Hyvä tioli-tyyppisten lajikearomien paljastuminen (3SH, 3SHA: greippi, trooppiset hedelmät)

Käyttöprotokolla

Rehydratointi vedessä 25 - 30°C.

Kuivat viinit: lisää 30 g/hL ZYMAFLORE™ Alphaa vierteeseen, sitten 24 - 72 tuntia myöhemmin lisää 20 g/hL S. cerevisiaea.
Makeat viinit: lisää 40 g/hL ZYMAFLORE™ Alphaa, sitten 5 - 10 tuntia myöhemmin lisää 20 g/hL S. cerevisiaea.
Biosuojaus: lisää 2 - 10 g/hL suoraan rypäleisiin tai vierteeseen.

Säilytys

Optimaalinen säilytyslämpötila: 2 - 10°C
Optimaalinen käyttöaika: 30 kuukautta
Pakkaus: 500 g vakuumipussi

Usein kysytyt kysymykset

Mikä Zymaflore ALPHA -hiivassa on erikoista?

Zymaflore ALPHA on non-Saccharomyces (Torulaspora delbrueckii) -hiiva, joka lisää viiniin aromikompleksisuutta ja rikasta suutuntumaa.

Voiko ALPHAa käyttää yksinään?

Suositellaan käytettäväksi peräkkäin Saccharomyces-hiivan kanssa. ALPHA aloittaa käymisen, Saccharomyces lisätään 24–48 tunnin jälkeen.

Millaisiin viineihin ALPHA sopii?

Sopii sekä puna- että valkoviineille, lisäten monimutkaista aromia ja parempaa suutuntumaa.

Miten 500 g hiiva annostellaan?

Tyypillinen annostus on 25 g / 100 litraa rypälemustia. Noudata valmistajan ohjeita.

manufacturer_phone	+33 5 56 86 53 04
Paino (kg)	0.1
Korkeus (m)	0.15
Leveys (m)	0.2
Pituus (m)	0.3

Sopivat tuotteet

Sulfiitti & hiivan pysäytysaine Tannisol 10g 50L

Tuotenumero: PCP0398 , EAN: 2000000032245 , Varastotilanne: 68

1,40 €

Varastotilanne: 68