12481-sihqynm7itdq56ntg4scouqeo8emx36dqjjvzv2trfpns9esse.jpg.webp

Pärm (500g) Zymaflore ALPHA veinile

Tootekood: PCP0413.500
Kaubamärk: Laffort
Ühik: tk
Laoseis: Ettetellimisel

Teavita mind toote saadavusest

Tarneaeg (päeva): 7-45

Tasuta transport pakiautomaati al.100eur v.a suuremahulised, üle 20kg kaaluvad tooted ja projektipakkumised
Tasuta kullertransport alates 200eur, v.a kaubaalustega saatmised ja projektipakkumised
Tehnilised protsessi ja terviklahenduste konsultatsioonid on tasulised ja neid saab tellida siit . Projekti päring - edasta tootenimekiri meile. Riiklikud toetused seadme soetamiseks on leitavad siit
Seoses ostuhindade kiire muutumisega on ainult tellimisel tooted prognoositava hinnaga - lõplik hind võib muutuda. Hinnad sisaldavad käibemaksu. Kui toode nõuab paigaldust - tellige kindlasti spetsialist paigaldama!

kuumaks al. 7,57 €

Hind:

89,00 €

890,00 €/Kg

Kirjeldus Parameetrid

Pärm (500g) Zymaflore ALPHA veinile

Non-Saccharomyces pärm tugeva aromaatse kompleksusega ja rikkaliku suutundega veinide valmistamiseks.

Torulaspora delbrueckii – bioloogilise mitmekesisuse loomine: koos S. cerevisiae'ga kõrge organoleptilise kompleksusega veinide jaoks. Terroir-valik.

Viinamarjasordid: kõik veinid
Märkimisväärne maht ja pikkus suus
Suurendab aromaatset mitmekesisust ja intensiivsust
Madal lenduva happesuse tootmine
Aromaatne puhtus (POF(-)), madal atsetaldehüüdi, atsetoiini, diatsetüüli ja H₂S tootmine
Soovitatav valgete, punaste või roosade veinide jaoks ülima organoleptilise kompleksusega

Valitud mitte-GMO aktiivne kuivpärm (ADY) vastavalt EL määrusele nr 2019/934.

Spetsifikatsioonid ja enoloogilised rakendused

Torulaspora delbrueckii liigi tüvi, mis on saadud Terroir-valikust. Võib keskmiselt toota kuni 10% alkoholi. Sobib väljendusrikaste ja täiskehaga veinide valmistamiseks järjestikuses inokulatsioonis S. cerevisiae'ga.

Kääritamise omadused

Alkoholitaluvus: kuni 10% vol
Keskmine lämmastikuvajadus
Kääritamistemperatuur: 12 - 26°C
Madal lenduva happesuse, lenduvate fenoolide ja H₂S tootmine

Aromaatsed omadused

POF(-) tüvi: ei tooda vinüül-fenoole
Hea tiool-tüüpi sordiaroomide avaldumine (3SH, 3SHA: greip, troopilised puuviljad)

Kasutusprotokoll

Rehüdreeri vees temperatuuril 25 - 30°C.

Kuivad veinid: lisa 30 g/hL ZYMAFLORE™ Alpha virdele, seejärel 24 - 72 tundi hiljem lisa 20 g/hL S. cerevisiae'd.
Magusad veinid: lisa 40 g/hL ZYMAFLORE™ Alpha, seejärel 5 - 10 tundi hiljem lisa 20 g/hL S. cerevisiae'd.
Biokaitse: lisa 2 - 10 g/hL otse viinamarjadele või virdele.

Hoiustamine

Optimaalne hoiustamistemperatuur: 2 - 10°C
Optimaalne kasutusaeg: 30 kuud
Pakend: 500 g vaakumkott

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Zymaflore ALPHA pärmi eripära?

Zymaflore ALPHA on non-Saccharomyces (Torulaspora delbrueckii) pärm, mis annab veinile tugevama aromaatse kompleksuse ja rikkaliku suutunde.

Kas ALPHA-t saab kasutada üksi?

Soovitatav on kasutada koos Saccharomyces pärmiga järjestikku. ALPHA alustab käärimist ja Saccharomyces pärm lisatakse 24–48 tunni pärast lõpetamiseks.

Millistele veinidele ALPHA sobib?

Sobib nii punastele kui valgetele veinidele, andes neile keerukamat aroomi ja paremat suutunnet.

Kuidas 500g pärmi doseerida?

Tüüpiline doseering on 25 g 100 liitri viinamarjavirde kohta. Järgige tootja juhiseid.

manufacturer_phone	+33 5 56 86 53 04
Kaal (kg)	0.1
Kõrgus (m)	0.15
Laius (m)	0.2
Pikkus (m)	0.3

Kokku sobivad tooted

Sulfit Tannisol 10g pärmistop

Tootekood: PCP0398 , EAN: 2000000032245 , Laoseis: 67

1,40 €

Laoseis: 67