12481-sihqynm7itdq56ntg4scouqeo8emx36dqjjvzv2trfpns9esse.jpg.webp

Pärm (500g) Zymaflore ALPHA veinile

Tootekood: PCP0413.500
Kaubamärk: Laffort
Ühik: tk
Laoseis: Ettetellimisel

Teavita mind toote saadavusest

Tarneaeg (päeva): 7-45

Tasuta transport pakiautomaati al.100eur v.a suuremahulised, üle 20kg kaaluvad tooted ja projektipakkumised
Tasuta kullertransport alates 200eur, v.a kaubaalustega saatmised ja projektipakkumised
Tehnilised protsessi ja terviklahenduste konsultatsioonid on tasulised ja neid saab tellida siit . Projekti päring - edasta tootenimekiri meile. Riiklikud toetused seadme soetamiseks on leitavad siit
Seoses ostuhindade kiire muutumisega on ainult tellimisel tooted prognoositava hinnaga - lõplik hind võib muutuda. Hinnad sisaldavad käibemaksu. Kui toode nõuab paigaldust - tellige kindlasti spetsialist paigaldama!

kuumaks al. 7,58 €

Hind:

89,00 €

890,00 €/Kg

Kirjeldus Parameetrid

Pärm (500g) Zymaflore ALPHA veinile

Non-Saccharomyces pärm tugeva aromaatse kompleksusega ja rikkaliku suutundega veinide valmistamiseks.

Torulaspora delbrueckii – bioloogilise mitmekesisuse loomine: koos S. cerevisiae'ga kõrge organoleptilise kompleksusega veinide jaoks. Terroir-valik.

Viinamarjasordid: kõik veinid
Märkimisväärne maht ja pikkus suus
Suurendab aromaatset mitmekesisust ja intensiivsust
Madal lenduva happesuse tootmine
Aromaatne puhtus (POF(-)), madal atsetaldehüüdi, atsetoiini, diatsetüüli ja H₂S tootmine
Soovitatav valgete, punaste või roosade veinide jaoks ülima organoleptilise kompleksusega

Valitud mitte-GMO aktiivne kuivpärm (ADY) vastavalt EL määrusele nr 2019/934.

Spetsifikatsioonid ja enoloogilised rakendused

Torulaspora delbrueckii liigi tüvi, mis on saadud Terroir-valikust. Võib keskmiselt toota kuni 10% alkoholi. Sobib väljendusrikaste ja täiskehaga veinide valmistamiseks järjestikuses inokulatsioonis S. cerevisiae'ga.

Kääritamise omadused

Alkoholitaluvus: kuni 10% vol
Keskmine lämmastikuvajadus
Kääritamistemperatuur: 12 - 26°C
Madal lenduva happesuse, lenduvate fenoolide ja H₂S tootmine

Aromaatsed omadused

POF(-) tüvi: ei tooda vinüül-fenoole
Hea tiool-tüüpi sordiaroomide avaldumine (3SH, 3SHA: greip, troopilised puuviljad)

Kasutusprotokoll

Rehüdreeri vees temperatuuril 25 - 30°C.

Kuivad veinid: lisa 30 g/hL ZYMAFLORE™ Alpha virdele, seejärel 24 - 72 tundi hiljem lisa 20 g/hL S. cerevisiae'd.
Magusad veinid: lisa 40 g/hL ZYMAFLORE™ Alpha, seejärel 5 - 10 tundi hiljem lisa 20 g/hL S. cerevisiae'd.
Biokaitse: lisa 2 - 10 g/hL otse viinamarjadele või virdele.

Hoiustamine

Optimaalne hoiustamistemperatuur: 2 - 10°C
Optimaalne kasutusaeg: 30 kuud
Pakend: 500 g vaakumkott

Sagedased küsimused Zymaflore ALPHA kohta

Kas Zymaflore ALPHA't saab kasutada üksinda alkohoolse kääritamise lõpetamiseks?

Ei. Zymaflore ALPHA on non-Saccharomyces tüvi (Torulaspora delbrueckii), mille alkoholitaluvus on kuni umbes 10% vol. Seda tuleb kasutada järjestikuses inokulatsioonis S. cerevisiae tüvega (nt Zymaflore XPURE, FX10, RX60, X16 või X5), et tagada täielik alkohoolne kääritamine.

Millist annust peaksin kasutama kuivade veinide jaoks?

Kuivade veinide puhul lisa 30 g/hL (300 ppm) Zymaflore ALPHA't virdele, seejärel lisa 20 g/hL (200 ppm) S. cerevisiae'd 24 - 72 tunni pärast. Magusate veinide puhul kasuta 40 g/hL ALPHA't, millele järgneb 20 g/hL S. cerevisiae 5 - 10 tunni pärast.

Milline on õige rehüdreerimise protseduur?

Rehüdreeri Zymaflore ALPHA vees temperatuuril 25 - 30°C järgides pakendil olevat protokolli. Väldi temperatuurierinevusi üle 10°C virde ja pärmi vahel inokuleerimise ajal. Pärmi ettevalmistamise koguaeg ei tohi ületada 45 minutit.

Kuidas hoiustada avamata 500 g pakendit?

Hoiusta maast eemal avamata originaalvaakumpakendis mõõdukal temperatuuril jahedas, lõhnavabas kohas. Optimaalne hoiustamistemperatuur on 2 - 10°C. Optimaalne kasutusaeg on 30 kuud tootmisest.

Millised veinistiilid saavad Zymaflore ALPHA'st enim kasu?

ALPHA sobib valgetele, punastele ja roosadele veinidele, kus soovitakse ülimat organoleptilist kompleksust. See suurendab aromaatset mitmekesisust ja intensiivsust, paljastab tiool-tüüpi sordiaroome (greip, troopilised puuviljad) ning annab märkimisväärse mahu ja pikkuse suus madala lenduva happesusega.

Kaal: 0.21 g

Kaal: 0.17 g

manufacturer_phone	+33 5 56 86 53 04
Kaal (kg)	0.1
Kõrgus (m)	0.15
Laius (m)	0.2
Pikkus (m)	0.3

Kokku sobivad tooted

Sulfit Tannisol 10g pärmistop

Tootekood: PCP0398 , EAN: 2000000032245 , Laoseis: 69

1,40 €

Laoseis: 69